Vamos admitir, isso aconteceu com todos nós uma vez; quando reaquecemos a massa, ela sai do microondas ou da panela ainda mais seca do que quando estava crua e é realmente odiosa quando você está com muita fome e essa foi a sua única opção.

A melhor alternativa para isso, em vez de recuperá-lo após a secagem, é evitar que ele endureça e se você é um dos infelizes que já passaram por essa situação, nós lhe trazemos algumas dicas para que você possa aprender como evitar que a massa resseque quando reaquecer. Anote!

Você também pode estar interessado: Truque para descascar a pele das amêndoas

Mergulhe o macarrão em água fervente

Esse truque é excelente para devolver a vida àquela pasta fria e dura que deixamos na geladeira há alguns dias. É a opção perfeita para aquecê-lo, mas mantendo sua textura suave. No caso de você querer aquecer apenas o macarrão, tenha em mente que isso não funcionará se você adicionar cremes ou molhos.

1. Coloque uma panela com água suficiente para cobrir a massa e coloque no fogo.
2. Adicione a quantidade de macarrão que você vai aquecer em uma peneira, de preferência feita de metal.
3. Quando a água ferve, mergulhe o filtro com a massa no interior.
4. Deixe a pasta ficar em contato com a água por cerca de 30 segundos, remova o coador e teste. Se ainda falta um pouco de calor, submergir novamente por mais 15 segundos.

Esta técnica é rápida, fácil e eficaz para qualquer tipo de massa.

Se você realmente gosta de massa, você pode estar interessado neste outro artigo sobre Como fazer espirais de massa com salmão.

Aqueça o macarrão na panela

Este pequeno mas útil artefato é a causa (principalmente) de uma massa dura e extremamente crocante. No entanto, é uma excelente opção quando você quer acelerar ou criar um prato da massa do dia anterior. Para conseguir uma massa perfeitamente aquecida na panela, você precisa levar isso em consideração:

• Adicione algum tipo de gordura : pode ser leite, manteiga, óleo, molho ou mesmo água. Isso ajudará a umedecer o fundo da panela, evitando que a massa fique presa ou cozinhe demais. Além de adicionar um pouco de sabor, o líquido ajuda a separar a pasta presa por causa do frio, por isso não se esqueça desse pequeno passo.
• No caso da lasanha : isso, porque é suculenta, você pode colocá-lo diretamente na panela em fogo médio-baixo e ligá-lo ocasionalmente até que as extremidades estejam ligeiramente crocantes. Se crostas crocantes não são do seu gosto, você pode colocar a panela em um prato para que o calor não seja tão direto e não afete sua consistência.
• No caso de molhos ou cremes : se você vai adicionar um pouco de molho ou creme, aqueça primeiro em fogo baixo; tenha em mente que esses molhos tendem a se separar, se eles são emulsões. Depois que o molho tiver obtido calor suficiente, adicione o macarrão e misture tudo.

Reaqueça o macarrão no microondas

O microondas às vezes é nosso salvador, mas em muitas outras ocasiões prejudica a textura das refeições, deixando-as secas ou encaroçadas. Com o macarrão acontece a mesma coisa e depende muito se contiver molhos ou não. Para reaquecer corretamente a pasta, faça o seguinte:

1. Retire o macarrão para que o molho seja distribuído uniformemente e se você vai aquecê-lo sozinho, adicione um pouco de leite ou azeite para manter a umidade; Também aquece pequenas porções para que o calor seja uniforme.
2. Sempre aqueça a média ou baixa potência; a potência máxima do microondas pode deixá-lo excessivamente macio ou, ao contrário, extremamente seco. Leve em conta o tempo de aquecimento; Faça em lotes de 1 minuto no máximo, misture e, se necessário, dê 15 a 30 segundos a mais.
3. Sempre cubra a pasta e para isso você pode usar o filme, deixando um canto aberto para o calor escapar, mas ajudando o vapor a se concentrar e aquecer uniformemente. Outra alternativa é cobri-lo com uma toalha de papel úmida, isso ajudará a molhar as massas secas e manter sua textura dentro do microondas.

Se o macarrão endurecer você, porque você não sabe como cozinhá-lo corretamente, neste outro artigo explicamos como cozinhar macarrão.

Aqueça a massa no forno

O forno é outra opção eficaz para aquecer uma grande quantidade de massa . No entanto, você precisa ter muito cuidado para não secar ou transbordar. Para conseguir um reaquecimento efetivo, siga estas etapas:

1. Calor a uma temperatura não superior a 350 ° F ou 180 ° C.
2. Espalhe a massa uniformemente em uma assadeira especial. Se tiver algum tipo de molho, mexa muito bem e, se for macarrão sozinho, adicione um pouco de azeite ou leite.
3. Cubra a bandeja com papel alumínio e coloque-a no forno por 15 a 20 minutos. O papel ajuda a gerar vapor e distribuí-lo por toda a área, fazendo com que a massa aqueça perfeitamente.
4. Verifique de vez em quando para evitar que o molho assente ou cole na parte inferior da bandeja. Se ao inserir o garfo as notas frias ainda, reinsira-o no forno por mais 5-10 minutos.

Agora que você sabe como evitar que o macarrão seque, você também pode estar interessado neste outro artigo sobre Como conservar massa fresca.