A berinjela é um vegetal pertencente à família Solanaceae, que é comumente conhecido por seus grandes benefícios para a saúde e seu sabor requintado em diferentes preparações. No entanto, há alguns anos, dizia-se que a berinjela tem alguma toxicidade, na verdade, na antiguidade até se pensava que era a causa da loucura e do delírio, e hoje em dia é debatido se esse alimento pode trazer más conseqüências para nossa saúde ou se pelo contrário, nos traz grandes benefícios. Em vamos revelar uma imensa dúvida que surgiu como resultado desta controvérsia, e é que existem aqueles que perguntam " pode a berinjela ser comido cru? ", Uma vez que se pensava que sem cozinhar afetava mais a saúde.

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Benefícios da berinjela para a saúde

O consumo de berinjela em diferentes preparações revelou suas incríveis propriedades de limpeza e queima de gordura, ajudando a eliminar o desperdício do corpo, reduzindo o colesterol e acumulando gordura. Comumente preparado em refeições como acompanhamento ou saladas, no entanto, consumi-lo em chás ou água também pode lhe dar excelentes benefícios como:

• É uma fonte extremamente baixa em calorias ; Ficou provado que cada 100 gramas contêm cerca de 20 calorias, portanto, é um vegetal ideal para perder peso.
• Graças ao seu alto teor de potássio, é um incrível diurético que ajuda a perder peso e a desintoxicar o corpo.
• Tem vitamina E, tornando-se um dos vegetais com mais propriedades antioxidantes . Graças a esta vitamina ajuda a manter nosso sistema imunológico e saúde do coração em perfeitas condições. Da mesma forma em sua pele contém antocianina, que é considerada para ajudar a prevenir o câncer e doenças cardíacas.
• Devido aos seus altos níveis de potássio e sódio, torna-se um alimento essencial para o sistema cardiovascular e nervoso.
• Contém quantidades elevadas de minerais, como ferro, fósforo e cálcio, tornando-o um vegetal altamente recomendado para pessoas que sofrem de osteoporose, descalcificação óssea e anemia.
• Especificamente, sua fibra é responsável pela limpeza do corpo e, devido ao seu baixo teor de carboidratos, ajuda a regular os níveis de glicose no sangue, o que é ideal para os diabéticos. Também é excelente para eliminar o colesterol pela sua excelente absorção de gorduras, que por sua vez, cobre o estômago e os intestinos e promove a digestão.
• Contém muito ácido fólico, necessário no processo de gravidez em mulheres grávidas.

Depois de conhecer suas incríveis propriedades e benefícios, é hora de responder à nossa pergunta inicial.

Então, a berinjela pode ser comida crua?

Ao longo dos anos, descobriu-se que a berinjela contém uma substância chamada solanina, que consumida em grandes quantidades é altamente tóxica para o corpo. Este alcalóide pode causar efeitos colaterais como:

• Diarréia
• Náusea e vômito
• Dor abdominal e cólica
• Dor de cabeça ou enxaqueca
• Em casos mais graves, alucinações e delírios

Muitas pessoas negam isso, dizendo que as quantidades de solanina contidas na berinjela são muito baixas, tão baixas que não geram um efeito prejudicial à saúde e é por isso que os remédios naturais à base deste vegetal, como a água de beringela, ajudam para reduzir o colesterol e perder peso, entre outros benefícios. Portanto, grandes doses de solanina são necessárias, o que significa que é muito mais concentrado e em maior quantidade do que na berinjela, de modo que tem algum efeito nocivo sobre o corpo. Além disso, outras pessoas recomendam consumir com algum outro ingrediente, como brotos de soja para o controle de triglicerídeos.

Os estudos mais recentes consideram que na berinjela crua há mais desta substância alcalóide que na cozida, por esta razão NÃO se recomenda comer a beringela, embora seja possível se for em pequena quantidade.

O mais recomendado é comer a berinjela cozida, cozida, assada ou frita, dependendo do seu paladar. Ficou provado que, com a cocção, esse alcalóide desaparece ou é bastante reduzido, eliminando assim a possibilidade de intoxicação, mesmo se muita berinjela for ingerida. Da mesma forma, recomenda-se evitar a beringela em pessoas com problemas intestinais e que sofrem de enxaqueca por precaução.

Como consumir a beringela de forma saudável

Como a maneira de cozinhar a berinjela é tão importante para a saúde, aqui nós lhe trazemos várias idéias para que você possa prepará-lo da maneira que você gosta:

• Berinjela assada: lave a berinjela muito bem e coloque em uma assadeira, você pode fazer isso sozinho ou com vários outros vegetais. Pínchala com um garfo e adicione sal, pimenta e de preferência azeite. Levá-lo ao forno a cerca de 350 ° F e cozinhe por pelo menos alguns minutos ou até que esteja macio.
• Berinjela salteada: você pode fazer diretamente na panela ou fervê-la antes; Se este for o caso, corte as beringelas em cubos e coloque-as em água salgada por meia hora. Depois disso, adicione-os a uma panela com água fervente ou se você tiver panela a vapor, use-a e cozinhe por cerca de 10 minutos. Escorra e despeje-os diretamente na panela com azeite e refogue até dourar.
• Berinjelas fritas: use o mesmo procedimento para cortá-las e mergulhe-as em água salgada por 30 minutos. Em seguida, passe-os através de farinha, ovo e pão ralado ou, se preferir, faça uma mistura de tempura e cubra-os lá. Frite em bastante óleo e use papel absorvente para remover o excesso.

É claro que fritar beringelas não é a maneira mais saudável de comer, por isso recomendamos outras maneiras de prepará-las, cozidas, assadas ou refogadas.

Dicas

• Embora seja muito saboroso, se você quer perder peso, não é recomendado consumir beringela frita porque absorve muito óleo devido à sua estrutura arejada.