Spicy é um dos toques mais pessoais quando se trata de comida. Para muitos, esse sabor picante não pode faltar em uma preparação, para outros, até a pimenta é realmente insuportável e, às vezes, as receitas vêm com indicações um pouco além da conta.

Já aconteceu com todos nós que fomos ao sal, açúcar ou, neste caso, picante e arruinamos completamente o prato. Acredite ou não, o excesso de tempero pode ser reduzido em nossas preparações e neste artigo nós trazemos-lhe os melhores truques para aprender como remover o tempero da comida.

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Adicione vegetais ricos em amido e açúcar

Há uma grande variedade de vegetais e, acima de tudo, legumes, que contêm muito amido e açúcares; no caso de alimentos com tempero excessivo, eles são uma excelente opção para reduzir seu efeito potente, pois absorvem o apimentado e, graças ao seu teor de açúcar, o tempero é equilibrado deixando um sabor mais tolerável.

Os legumes por excelência para reduzir o apetite são batatas, cenouras ou, na sua falta, a batata-doce ou também conhecida como batata-doce, sendo esta a mais doce da lista. A melhor alternativa para usar esses ingredientes é adicioná-los ao ensopado, molho ou panela que foi deixado com excesso de tempero, em cubos médios e deixe cozinhar por 10-15 minutos dentro do molho.

Use produtos lácteos para remover o excesso de especiarias

Beber leite quando você consome algo muito picante ajuda a reduzir a queimadura causada por picante e inflamação da língua e lábios, e na cozinha, adicionando um produto lácteo é um dos melhores truques para remover o tempero de uma refeição.

Se a preparação permitir e for consistente com o que está sendo feito, adicionar um produto lácteo é uma boa opção para controlar o tempero de mais do que estávamos na preparação. Pode ser qualquer derivado do leite, como o iogurte grego, a manteiga, o creme de leite ou o próprio leite.

Em alguns casos e se você gosta, é claro, você pode experimentar usando outro tipo de leite, como leite de coco ou leite de amêndoa para dar um toque especial ao seu prato.

Adicione açúcar ou ácidos

Embora pareça um pouco estranho, especialmente com ácidos, é uma alternativa altamente recomendada para neutralizar o tempero de uma receita. O ácido como o açúcar ajuda a reduzir e equilibrar o tempero dentro da mistura, deixando um sabor um pouco mais sutil, no entanto, não doce.

Existem muitos ingredientes doces, como ketchup, mel ou algum xarope de sua escolha. Para a parte ácida, podemos adicionar uma ou duas colheres de chá de vinagre, de preferência maçã, algumas gotas de suco de limão ou também é uma boa opção para adicionar alguns pedaços de tomate à receita.

Este truque é excelente para usar em saladas e equilibrar o sabor com a ajuda de vinagrete, então tenha isso em mente.

Incorpora nozes na preparação

A gordura proveniente das castanhas em geral é excelente, contrariando o sabor excessivamente forte do picante, equilibra e compensa com o seu toque amargo. Se a sua preparação lhe permite adicionar este tipo de ingredientes, faça-o.

Qualquer tipo de produto derivado de nozes cumpre a função: manteiga de amendoim, amêndoas ou nozes trituradas ou falhadas, pistache, amendoim ou avelã inteira ou em filetes.

Substitua ou adicione mais caldo

Se a sua preparação é feita com um caldo, seja carne, frango, peixe ou frutos do mar, é uma boa opção para remover o excesso de tempero para a comida adicionar mais 1 ou 2 xícaras para essa preparação. Tenha em mente que quanto mais caldo você adicionar, mais suave ficará o tempero, deixando um sabor muito mais sutil.

O que pode ser feito se a receita já contiver muito líquido? Neste caso, uma solução eficaz seria remover um par de xícaras de caldo ou líquido já aromatizado na referida elaboração e substituí-lo por caldo de base. Claro, não se esqueça que, além de controlar o picante, pode afetar o sabor do sal e pimenta, por isso experimente o prato antes de continuar com a receita.