O peixe é um dos alimentos mais nutritivos e saborosos que podemos incorporar em nossa dieta, mas sua ingestão também pode ser perigosa se não for preservada em perfeitas condições. É muito importante não quebrar a cadeia de frio durante todo o processo de conservação. E nós damos-lhe as chaves para manter o peixe fresco e manter todas as suas propriedades.

Você também pode estar interessado: Como saber se o peixe é fresco Passos a seguir: 1

Para manter o peixe fresco, é importante saber que podemos mantê-lo na geladeira por no máximo dois dias para que ele retenha todas as suas propriedades e nutrientes. Uma vez adquirido, é conveniente limpá-lo, lavá-lo bem e remover todas as vísceras.

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Depois de limpar o peixe, ele deve ser colocado em um prato e envolvido com um pano levemente úmido. Em qualquer caso, é conveniente mantê-lo na geladeira com o saco que nos foi dado no mercado de peixe. Também é importante colocar o peixe na área mais fria da geladeira . Desta forma, vamos mantê-lo ainda mais frio.

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Caso desejemos congelá-lo, o processo varia um pouco. Podemos colocar o peixe numa bandeja adequada ao congelador e embrulhá-lo em filme plástico . Se quisermos congelá-lo, não é aconselhável lavá-lo antes de ser congelado. O processo de limpeza do peixe será feito uma vez descongelado.

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É conveniente congelar os peixes em bandejas ou pacotes diferentes, dependendo do tipo de peixe. Ou seja, se comprarmos lulas e badejos, teríamos que congelar cada peixe em um pacote diferente para que os sabores não se misturem. Além disso, é interessante congelar as peças para que, ao descongelar, descongele apenas aquelas que vamos consumir.

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Para conservar o peixe fresco e também todo o seu sabor, se formos consumir uma peça que tenha sido congelada, esta deve ser descongelada no frigorífico e não à temperatura ambiente. Para fazer isso, você deve descongelar a peça 24 horas antes do consumo. E, se possível, coloque-o na parte mais fria do frigorífico, para que o processo seja mais natural e o peixe mantenha todas as suas propriedades.

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Uma vez que o peixe tenha descongelado na geladeira e seja adequado para consumo, podemos lavar e remover as vísceras antes de cozinhar.

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Se você vai levar peixe cru, é aconselhável congelá-lo em qualquer caso para evitar anisakis, uma larva que pode permanecer em alguns peixes. Portanto, congelando a peça por 72 horas, evitaremos possíveis infecções.

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Para outras recomendações de segurança sobre o consumo de peixe, recomendamos que você consulte nosso artigo sobre como evitar riscos ao comer peixe.