Como tirar os vegetais do caldo

Você já fez caldo e não sabe o que fazer com os vegetais? Você sente muito em jogá-los fora? Se você está se perguntando como aproveitar os legumes no caldo, aqui estão 5 maneiras simples de usá-los para preparar deliciosos pratos que irão encantar sua família.

Na Europa, jogamos um terço da comida que compramos, aproximadamente 179 quilos de comida por pessoa por ano. Por outro lado, as salas de jantar sociais estão ficando mais cheias. O hábito saudável de aproveitar a comida que nossas avós tinham criaria um mundo mais sustentável.

Algumas pessoas, devido à ignorância, não sabem como aproveitar os vegetais que sobraram do caldo . Em .com queremos ensinar-lhe 5 idéias fantásticas para fazer deliciosos pratos com os vegetais do caldo que você usou para jogar no lixo. Atencioso!

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Salada de vegetais com um toque especial

Se você deixou os vegetais do caldo e quiser tirar proveito deles, pode escolher uma salada simples com um toque diferente para torná-la mais saborosa. Pique os legumes e sirva-os frios em uma tigela. Como acompanhamento, prepare um delicioso molho de limão e mel!

Ingredientes para se vestir

  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1/2 de casca de limão picada
  • 1/4 xícara de azeite extra-virgem
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • Uma pitada de sal
  • 1/2 colher de chá de orégano
  • 1/2 colher de chá de mel
  • Uma pitada de pimenta preta

Preparação

Muito simples, basta misturar todos os ingredientes com um liquidificador até emulsionar.

Creme de legumes com manjericão

Cremes vegetais são um prato delicioso, saudável e reconfortante, especialmente em dias frios. Outra ideia fantástica é aproveitar os legumes para fazer um creme.

Ingredientes para o creme

  • Vegetais que sobraram do caldo (1 kg aprox.)
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de chá de salsa picada
  • 1 litro de leite
  • 1/2 livro de caldo
  • 10 folhas de manjericão fresco

Preparação

Em uma panela adicione o alho, os legumes, o manjericão, o leite e o caldo. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Bata todos os ingredientes para fazer um creme fino. Decore polvilhando um pouco de salsa por cima.

Terrina de legumes do chef

Se você quer ser um verdadeiro chef, você não tem que gastar muito dinheiro em ingredientes gourmet para encantar seus convidados. Você pode pegar os vegetais do caldo de ontem para deixá-los com a boca aberta.

Ingredientes para terrina vegetal

  • Legumes que sobraram do caldo
  • 75 gr. de cogumelos da estação
  • 4 ovos
  • 250 ml. de creme
  • Sal e pimenta
  • 50 ml. de azeite extra-virgem

Preparação

Pré-aqueça o forno a 200 graus. Julienne os legumes e cogumelos. Em uma frigideira com óleo quente refogue os legumes e os cogumelos até que estejam macios, salgados e apimentados e deixe temperar. Em uma tigela grande, bata os ovos, adicione o creme, os legumes, sal e pimenta e misture bem.

Espalhe um molde com óleo, derrube o shake e asse em banho-maria por 30 minutos, até que esteja pronto. Retire do forno, deixe esfriar um pouco, desenforme e sirva com um pouco de maionese, por exemplo.

Pudim de vegetais com ricota

Outra deliciosa opção é fazer um pudim de ricota para dar sabor aos seus vegetais. O pudim é muito útil para fazer pratos com restos de comida, que com um pouco de imaginação pode ser tão rico quanto este.

Ingredientes para pudim de vegetais

  • Três xícaras de legumes cozidos
  • 2 ovos
  • 6 colheres de sopa de ricota
  • Azeite de oliva
  • Queijo ralado a gosto
  • Sal e pimenta

Preparação

Moer os legumes cozidos, ovos, ricota, uma pitada de sal e pimenta com um liquidificador. Coloque um pouco de óleo na assadeira e adicione a mistura. Para as migalhas de pão no topo e outro respingo de óleo. Asse até que o ovo esteja cozido e o queijo gratinado. Ótimo!

Torta de carne e legumes

Aqui apresentamos uma receita forte, mas deliciosa. Como você pode ver, seus vegetais de caldo são bons para muitas coisas, mas este prato é completo e substancial, ideal para o almoço.

Ingredientes para o bolo

  • 500 gr. de carne cortada em cubos
  • 6 batatas amassadas
  • 1/4 xícara de queijo ralado
  • 1/2 xícara de polpa de tomate
  • 20 gr. de manteiga
  • Os vegetais que sobraram do caldo
  • 2 dentes de alho
  • Petróleo
  • Sal e pimenta

Preparação

Aqueça os legumes picados em uma panela. Quando eles estão macios, adicione a carne, mexendo com uma colher de pau. Adicione a polpa de tomate, o alho picado, uma pitada de sal e pimenta. Retire e deixe cozinhar. Polvilhe com óleo o fundo de uma assadeira e coloque a carne e os legumes já cozidos.

Em cima, coloque o purê de batatas. Corte alguns cubos de manteiga e coloque sobre o purê. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a 180 graus por cerca de 40 minutos. Retire e deixe esfriar um pouco antes de servir.

 

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