Depois de uma refeição em família, sempre sobram e com eles a preocupação com o que fazer com eles. A paella é um dos pratos espanhóis mais reconhecidos em todo o mundo e é uma daquelas refeições que são feitas em abundância, na maioria dos casos, geralmente é congelada para reutilização em outro momento, no entanto, há idéias mais criativas para aproveitá-los. É importante notar que a paella dura até 7 dias no refrigerador armazenado em um recipiente refratário. Se você não sabe o que fazer com essas sobras, mostramos como aproveitar as sobras da paella .
Pimentos recheados
Uma maneira de aproveitar a sobra da paella é encher algumas pimentas com arroz. Para esta receita você precisará de:
Ingredientes
- Paella restante
- 100 gr de queijo para grelhar
- 6 pimentas da cor que você quer
Preparação
Lave e seque os pimentos, corte a parte superior horizontalmente e retire as sementes e as partes brancas. Pré-aqueça o forno a 180 ° C e coloque os pimentões já cortados em uma assadeira. Tempere os pimentos com sal e pimenta e encha-os com a paella que sobrou. Asse por 20 minutos, você deve assistir que eles não queimam, uma vez que eles estão cozidos, retire-os do forno. Deixe-os descansar por um momento e sirva. Caso você não goste de pimentão, esta receita também pode ser preparada com pimentos de piquillo, já que seu sabor é mais suave ou com tomates.
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Croquetes ou bolinhos de arroz são um clássico da cozinha siciliana e se tornam uma idéia perfeita para aproveitar a sobra da paella, não apenas arroz, mas frutos do mar ou carne, dependendo do tipo de paella que você fez.
Ingredientes
- Paella restante
- 3 gemas
- 100 gramas de queijo pecorino
- 30 gramas de manteiga
- 1 cebola
- Pão ralado
- 1 xícara de vinho tinto ou branco, dependendo do recheio que você vai usar.
- 2 ovos
- Azeite de oliva
Preparação
Coloque o arroz em uma tigela e adicione as gemas, o queijo e misture muito bem. Neste momento você pode passar os croquetes por migalhas de ovo e pão e fritá-los, no entanto, você também pode enchê-los com os restos de frutos do mar ou carne . Neste caso, corte a cebola e frite-a com o azeite e a manteiga, coloque o recheio que sobrar e refogue em fogo alto, adicione o vinho e deixe evaporar. Tempere com sal e pimenta e como o recheio já estará cozido, não é necessário deixá-lo demais para o fogo. Com o arroz frio, coloque um pouco na cavidade da sua mão, coloque o recheio no meio e cubra com o resto do arroz. Aqueça uma panela com óleo e coloque o croquete através do ovo e das migalhas de pão. Frite os croquetes, deixe esfriar um pouco e eles estão prontos para comer.
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A tortilla também é um prato emblemático da Espanha, então, neste caso, você terá duas refeições internacionais em uma. Neste caso, você precisará de:
Ingredientes
- Paella restante
- 4 ovos
- Sal
- Pepper
- Petróleo
Preparação
Aqueça o óleo em uma panela, bata os ovos com um garfo e adicione o arroz, adicione sal e pimenta. Para ver a mistura na panela, vire a tortilla e deixe cozinhar do outro lado. O tempo de cozimento dependerá do fato de você gostar ou não cozido demais.
Arroz consommé
É uma maneira muito simples de aproveitar as sobras da paella e é fácil de fazer, o caldo que você adiciona dependerá do tipo de paella que você fez. Para isso você vai precisar de:
Ingredientes
- 2 xícaras de caldo de carne
- Paella restante
- Salsa
Preparação
Em uma panela coloque a paella restante e deixe o arroz marrom um pouco, adicione o caldo e deixe cozinhar por 5 minutos, adicione um pouco de salsa para decorar e servir.
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Essa é a maneira mais comum de aproveitar a sobra da paella e a mais fácil. No entanto, existem várias técnicas para reaquecer a paella :
- Com óleo : adicione duas colheres de óleo em uma panela, adicione o arroz e refogue um pouco.
- Com água : para reaquecer no microondas, na panela ou na panela da paella. Você apenas tem que adicionar um pouco de água ao arroz e aquecê-lo.
- Um banho maria : coloque uma panela com água e deixe ferver. No topo da panela, coloque um filtro e coloque o arroz nele, sem entrar em contato com a água. Desta forma, o vapor irá aquecê-lo e não secará.
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