Uma das clássicas receitas assadas é este magnífico peixe, um dos reis do nosso mar. Sem dúvida, o robalo é um dos peixes mais ricos e saborosos que temos em nossa cozinha e quando cozido no forno sua suculência é totalmente reforçada. O acompanhamento habitual dos robalos assados são as batatas de padaria e as costeletas de cebola. Uma maneira ligeiramente atípica de preparar o robalo assado é fatiar, depois a explicação.

Você vai precisar de:

• 1 robalo
• 1 cebola
• 2-3 tomates
• 3-4 dentes de alho
• pão torrado
• Salsa picada
• Um copo de água.
• Azeite de oliva
• Sal

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Limpe o robalo e corte em fatias. Em uma assadeira coloque a cebola finamente cortada, coloque as fatias de peixe por cima e faça um pouco de sal.

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Adicione óleo e água (metade e metade) para cobrir o fundo da prata, cubra o peixe com os tomates cortados em fatias e a salsa picada e polvilhe com a farinha de rosca com um pouco de óleo sobre o robalo.

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É posto ao forno alto, até que esteja cozido, não terá que passar em geral de meia hora.

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É servido muito quente na mesma prata. Você também pode adicionar alguns pedaços de limão.

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Pode ser feito com um robalo inteiro, marcando alguns cortes na coluna e ajustando o tempo de cozimento.

Dicas

• Você pode fazer sem a cebola e adicione batatas e vinho branco, caldo, pimenta preta ou vermelha etc.