A frutose é um açúcar simples encontrado em frutas e alguns vegetais, bem como em alimentos processados ​​e alguns adoçantes. Quando o corpo não consegue processá-lo, fala da intolerância à frutose.

Esta condição requer um plano de alimentação rigoroso no qual qualquer fonte deste açúcar simples é eliminada, por isso é importante saber como identificar quais alimentos contêm e como podem ser substituídos para fazer uma dieta balanceada que atenda às exigências nutricionais. adequado. Caso você sofra desse transtorno e esteja procurando uma dieta para pessoas com intolerância à frutose, você veio ao lugar certo porque neste artigo vamos explicar tudo em detalhes. Claro, a melhor coisa é que antes de colocá-lo em prática, consulte o seu médico se é realmente compatível com sua condição.

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Diferença entre intolerância e má absorção de frutose

Embora muitas vezes falemos das duas condições como se fossem iguais, a realidade é que está incorreta. A intolerância à frutose é uma doença de origem genética, causada pela deficiência de uma enzima chamada frutose-1, 6-bisfosfato aldose. Enquanto a má absorção de frutose tem a ver, como o nome sugere, com a falta de absorção pelas células intestinais.

No primeiro caso, o tratamento consiste na eliminação de fontes de frutose da dieta diária, enquanto no segundo caso, trata-se mais de restringir a ingestão de alimentos que a contenham.

Alimentos permitidos

Quando a intolerância à frutose foi diagnosticada, a primeira coisa a fazer é identificar os alimentos permitidos e os que não são, com base no seu teor de frutose. A partir daí, você pode criar um menu equilibrado e saudável de acordo com a condição de saúde. Entre os alimentos permitidos são:

• Produtos lácteos: iogurte natural, leite em pó sem frutose, natas naturais, queijos envelhecidos e frescos.
• Carne, peixe, marisco e ovos: tudo o que é natural e fresco, sem qualquer tipo de processamento.
• Gorduras: manteiga, margarina, óleos vegetais, manteiga.
• Vegetais: espinafre, chicória, brócolis, cogumelos, aipo, acelga, alcachofra, batata velha, lentilha, chicória, couve-flor, abobrinha, repolho, espargos, abóbora, grão de bico, feijão branco, vermelho e preto, batata nova, nabo e rabanete .
• Frutas e sucos: abacate, limão, girassol ou abóbora, limão ou suco de limão.
• Cereais: arroz, milho, tapioca, cevada, centeio, trigo, aveia e produtos derivados destes sem frutose, sacarose ou adição de sorbitol.
• Edulcorantes: qualquer um que não contenha frutose, sorbitol ou sacarose. Também glicose, lactose, aspartame, sacarina, ciclamato e xarope de milho.
• Sobremesas: biscoitos ou sorvete caseiro preparado com glicose. Doces ou sobremesas sem frutose, sacarose ou sorbitol.

Dieta semanal

Este é um exemplo de dieta para pessoas intolerantes à frutose . Entretanto, sendo apenas um exemplo, é aconselhável que um médico especialista que, após realizar o respectivo diagnóstico, forneça as indicações pertinentes para seguir um esquema adequado para essa condição.

Segunda-feira

• Café da manhã: um copo de leite e 5 biscoitos caseiros.
• Meio da manhã: 2 biscotos, presunto, peru e queijo fresco
• Comida: Couve-flor no vapor com batatas, omelete de cogumelos e salsa.
• Jantar: creme de espinafre, bacalhau para San Sebastian.

Terça

• Café da manhã: um copo de leite e 2 biscoitos com manteiga.
• Meio da manhã: 40 gramas de pão com presunto e queijo.
• Comida: salada de macarrão e filé grelhado com pepino fresco
• Jantar: espinafre com batatas. Espetos de tamboril grelhado com cogumelos

Quarta-feira

• Café da manhã: fatia de torrada com 1/4 colher de chá de azeite, uma fatia de queijo e um copo de leite.
• Meio da manhã: chá ou infusão.
• Comida: creme de espargos. Seared em sal com batata cozida.
• Jantar: ervilhas cozidas com batatas e omeletes.

Quinta-feira

• Café da manhã: uma fatia de torrada com manteiga e iogurte natural.
• Meio da manhã: um punhado de sementes de girassol.
• Comida: salada verde e vitela assada.
• Jantar: Couve-flor salteada com presunto e frango com batata assada.

Sexta-feira

• Café da manhã: um copo de leite e dois biscoitos com geléia caseira ou sem frutose.
• Meio da manhã: um biscoito caseiro
• Comida: uma porção de legumes grelhados com homus de pepino e aipo. Peru grelhado com acelga.
• Jantar: carpaccio de rabanete com omelete de batata e pepino sem cebola.

Sábado e domingo os menus de qualquer um dos dias anteriores são repetidos.

Alimentos para evitar

A dieta para pessoas com intolerância à frutose deve ser preenchida completamente, uma vez que o abuso de produtos ou alimentos com este tipo de açúcares pode ser muito prejudicial. Estes são alguns dos alimentos que não devem ser consumidos por uma pessoa com este distúrbio:

• Produtos lácteos: milk-shakes, iogurtes com frutas ou com sabores, leite condensado e bebidas à base de soja.
• Carne, peixe e marisco: qualquer alimento industrializado à base de carne, patés, presunto, salsichas.
• Gorduras: manteiga de amendoim e molhos de salada comerciais.
• Legumes: cenoura, couve de Bruxelas, cebola, beterraba, cebolinha, milho, tomate, batata doce, pimentão, beringela, vagem e legumes processados.
• Frutas e sucos: qualquer tipo de fruta ou compota, exceto aquelas que o médico recomenda de acordo com o nível de intolerância. Descubra neste outro artigo Quais são as frutas com mais açúcar.
• Cereais: gérmen de trigo, pão de trigo integral, cereais com adição de açúcar ou mel, muesli, farinha de soja, farelo de trigo.
• Adoçantes: frutose, sorbitol, sacarose, mel, xarope de milho, açúcar de mesa, xarope de bordo, melaço, açúcar de frutas, levulose.
• Sobremesas: doces, biscoitos, doces industriais, doces, pastelaria ou sorvete comercial, incluindo aqueles que dizem em seu rótulo que eles são "light", "dietético" ou adequado para pessoas com diabetes.

Este artigo é meramente informativo, não temos a faculdade de prescrever qualquer tratamento médico ou fazer qualquer tipo de diagnóstico. Nós convidamos você a ir a um médico em caso de apresentar qualquer tipo de condição ou desconforto.