Em algumas receitas, descobrimos que, como método de cozimento, nos diz para fazê-lo "no banho de água ", mas sabemos realmente em que consiste e como é feito? Além de uma maneira de preparar alimentos, ele também é usado em laboratórios e indústrias químicas, como farmacêuticos ou cosméticos, para conferir temperatura uniforme a uma substância líquida ou sólida. Neste artigo explicamos detalhadamente o que está no banho-maria.

Também lhe pode interessar: Como fazer bolo de espargos frio

Em que consiste?

O banho de água é um aquecimento indireto e uma maneira de transmitir calor uniformemente, submergindo o recipiente com o que queremos aquecer em outro recipiente maior contendo água fervente. É por isso que é essencial que o menor recipiente esteja sempre em contato com a água.

Como cozinhar no banho de água?

Encha uma panela grande com água e coloque outra panela pequena ou panela dentro com os ingredientes que você quer derreter, desfazer ou simplesmente cozinhar em banho-maria. Coloque-o no fogo e ferva a água do recipiente maior; desta maneira, o calor será transferido para a panela pequena de maneira suave e constante.

Qual é a origem do banheiro?

A invenção desta técnica culinária é atribuída a María la Judía, alquimista do século III. Acredita-se que foi originalmente um banho de areia e cinzas que aqueceu outro recipiente com água que por sua vez aqueceu o seguinte. Mais tarde, a areia foi removida e apenas o recipiente com água foi deixado. A partir daqui, foi batizado como "balneum Maria" e chegou aos nossos dias como um banho Maria, em homenagem ao seu criador.