A chegada do outono traz consigo uma maravilha culinária: os cogumelos . Este tipo de fungo, que na verdade inclui espécies diferentes, pode ser consumido ao longo do ano se soubermos preservá-los depois da colheita. Mas independentemente de você ter comprado fresco, congelado ou em conserva, o importante é ter clareza sobre as opções que você tem para prepará-las e saborear um prato delicioso. Não sabe por onde começar? Em .com, damos-lhe algumas sugestões para cozinhar cogumelos de uma forma deliciosa.

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Algumas recomendações antes de cozinhar cogumelos

Para muitas pessoas, é comum comprar ou coletar cogumelos da floresta durante o outono, época de colheita por excelência desse alimento. Se você está procurando por você mesmo, você deve tomar muito cuidado no processo de seleção, pois alguns deles são tóxicos e podem causar sérios danos à sua saúde. Ser claro sobre quais são os cogumelos comestíveis mais comuns é essencial antes de iniciar a colheita.

Se você comprá-los frescos, também será muito importante limpá-los bem, caso contrário, o gosto da terra poderia arruinar o sabor deste alimento. E se você não pretende cozinhá-los naquele momento, uma boa opção é armazená-los no freezer. Em nosso artigo como congelar cogumelos, explicamos como fazê-lo.

Cozinhar cogumelos na grelha

Uma maneira simples e leve de cozinhar cogumelos é torná-los grelhados . O sabor intenso deste alimento torna uma ótima opção para servir como entrada, juntamente com outros vegetais, como brócolis ou cebola, ou acompanhando carnes e peixes.

Ovos mexidos com cogumelos

Outro clássico da gastronomia é o cogumelo mexido, especialmente popular na culinária espanhola. Para prepará-lo, é necessário refogar previamente os cogumelos com azeite, sal, pimenta e se você quiser algum outro ingrediente para aumentar seu sabor, como cebola ou um dente de alho.

Depois de pronto, você deve mexer os ovos, adicione os cogumelos e cozinhe tudo junto. Retire o seu mexido quando estiver no ponto desejado, mas lembre-se que quanto mais suculento melhor.

Molho de cogumelos

Se você está procurando preparar uma massa rica com molho de boletos, ou uma carne acompanhada de um molho cheio de sabor, então esta é a maneira de cozinhar os cogumelos indicados para você. O molho de cogumelos é intenso e perfeito para servir com uma porção suculenta de carne, por isso, torna-se uma preparação básica que você pode usar em pratos diferentes.

Em nosso artigo como fazer o molho de cogumelos explicamos, passo a passo, a receita.

Cogumelos com Alho

Uma entrada básica, fácil de preparar e deliciosa, que sempre vai te tirar do apuro, são os cogumelos de alho, que geralmente são preparados com o tipo mais comum de cogumelo: o cogumelo, embora também possa ser feito com chanterelles ou com a variedade que você quiser.

A preparação é muito simples: adicione óleo a uma panela, coloque os cogumelos limpos e picados e cozinhe por 5 minutos. Então você deve adicionar 3 dentes de alho, picados em pedaços pequenos e um punhado de salsa, sal e pimenta, cozinhe por 2 minutos. Adicione 1/4 xícara de vinho branco, mexa e deixe cozinhar por mais 5 minutos, se necessário sal e pimenta novamente. Pronto! Em poucos passos você terá um prato delicioso.

Cogumelos salteados

Com cebola, camarão, legumes como brócolis ou cenoura, os cogumelos sauté são uma opção perfeita quando nos fazem comer algo delicioso sem complicar demais. E nós simplesmente temos que cozinhar os ingredientes com um pouco de azeite, sal e pimenta, em seguida, servir e desfrutar como um prato principal ou companheiro. Uma maneira simples de cozinhar cogumelos que vai deixar você chupando os dedos.

Omelete de Cogumelos

A omelete de cogumelos é uma versão dos ovos mexidos que também é ideal para os amantes de cogumelos. A boa notícia é que este prato funciona como um pequeno-almoço nutritivo ou como um jantar rápido, que também pode ser leve se adicionarmos mais claras de ovo do que as gemas. Em nossa receita como fazer omelete de cogumelos você encontrará o passo a passo deste prato. Você pode usar esse mesmo ingrediente ou incorporar o cogumelo de sua escolha.