O macarrão fresco é um dos pratos principais da culinária mediterrânea. Este alimento nos fornece carboidratos essenciais para o nosso corpo e também nos permite manter a sensação de plenitude por mais tempo. É excelente combinar com outros alimentos, como peixe e carne, para completar uma dieta completa. Uma das melhores maneiras de preparar massa fresca é através de molhos que lhe permitem adicionar sabor, além de fornecer variedade. Portanto, neste artigo de .com propomos molhos de massas frescas simples para preparar.

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Molho de cogumelos

O molho de cogumelos é um dos mais tradicionais e permite acompanhar uma variedade de pratos, bem como massas, como peixe, carne e legumes salteados. Eles não contêm colesterol, são ricos em proteínas de alta qualidade, baixo teor de gordura, carboidratos e calorias, além de fornecer minerais como ferro, zinco, iodo, sódio, cálcio e magnésio. É sem dúvida um dos melhores molhos para realizar uma dieta de baixa caloria que ajuda a controlar o nosso peso. Sua preparação é muito simples.

Ingredientes

• 250 gramas de cogumelos.
• Meia cebola.
• 1 dente de alho
• 200 ml de creme para cozinhar.
• Azeite de oliva.
• Sal.
• Pimenta preta.

Elaboração

Pique o alho, a cebola e os cogumelos. Enquanto isso, aqueça uma panela com um pouco de óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione o alho e a cebola e espere que fiquem um pouco dourados. Em seguida, adicione os cogumelos e misture bem. Adicione sal, pimenta e um pouco mais de óleo por cima, bem espalhado. Esperamos que os cogumelos liberem água em fogo médio e mexemos de tempos em tempos. Depois de alguns minutos, adicione o creme e misture novamente. Espere alguns minutos enquanto o creme adquire uma aparência cremosa, e quando detectamos que os cogumelos pegaram cor e o creme engrossou, apagamos o fogo. Em seguida, batemos o conteúdo com o liquidificador e preparamos o molho de cogumelos.

Molho Putanesca, um valor seguro

Outro dos molhos mais requintados e simples para preparar, elaborado com produtos que estamos acostumados a ter em casa. Vai dar massa fresca um sabor muito mediterrânico que não vai deixar ninguém indiferente.

Ingredientes

• 3 tomates
• 2 dentes de alho.
• 3 anchovas
• 1 colher de alcaparras.
• 150 gramas de azeitonas pretas.
• 200 gramas de queijo parmesão
• Salsa
• Manteiga
• Petróleo
• Sal.
• Pepper

Elaboração

Começamos cortando os dentes de alho, tomate e anchova, extraindo os espinhos, caso eles tenham. Aqueça uma panela com um pouco de manteiga. Posteriormente, coloque o tomate picado na panela e deixe descansar por 5 minutos. Adicione as anchovas e azeitonas pretas, além das alcaparras. Misture todo o conteúdo e adicione sal e pimenta preta. Uma vez chegado neste ponto, adicione o macarrão fresco, misture tudo bem e misture o queijo parmesão para que ele adere bem a todo o conteúdo.

Molho Arrabiata, um toque picante

Para quem gosta de sabores fortes e molhos com toques picantes, o molho arrabiata não irá decepcionar. A sua preparação à base de pimentos e malagueta assegura aos clientes um prato com sabor e personalidade fortes. Típico da cozinha italiana, seu nome significa "furioso", razão pela qual o caráter desse molho nos prediz.

Ingredientes

• 300 gramas de tomates (melhor maduros).
• 1 cebola
• 2 dentes de alho.
• 1 ou 2 pimentões Dependendo do tempero que você deseja obter.
• Azeite de oliva.
• Sal.

Elaboração

Começamos a extrair a pele dos tomates e cortá-los em pedaços. Pique o alho e as cebolas e adicione-os a uma panela com óleo quente, juntamente com um pouco de sal. Uma vez que a cebola esteja um pouco bronzeada, adicione os tomates e as pimentas. Misture o conteúdo e espere que ele cozinhe por cerca de 15 minutos com a panela coberta em fogo lento. Temos de garantir que o tomate é praticamente desfeito até que adquira a aparência do molho, mexendo ocasionalmente.

Molho de vegetais, o mais saudável

Este molho tem a vantagem de ser feito com vegetais que não fornecem qualquer gordura e são excelentes quando se trata de comer uma dieta baixa em calorias. No caso das crianças, é uma boa maneira de consumir legumes sem questionar.

Ingredientes

• Meio quilo de tomate natural
• 2 dentes de alho.
• 1 pimenta vermelha
• 1 alho-porro
• 1 abobrinha
• 1 berinjela
• 1 cebola
• 1 cenoura
• Meia caixa de vinho tinto.
• Azeite de oliva.
• Manjericão
• Orégano
• Tomilho
• Sal.
• Pimenta preta.
• Açucar

Elaboração

Começamos cortando todos os legumes: cebola, alho, pimenta, alho-poró, abobrinha, cenoura e berinjela. Para fazer isso, descasque os legumes e limpe-os com água para remover qualquer sujeira que possam conter. Aqueça uma panela com azeite e misture todos os vegetais picados, exceto a berinjela e a abobrinha, além do meio copo de vinho tinto. Misturamos todo o conteúdo e esperamos que o vinho evapore. Agora adicione a berinjela e abobrinha, além de meio quilo de tomate natural e misture bem. Acrescentamos um pouco de açúcar, sal, tomilho, orégano e manjericão, e apagamos o fogo. O resultado em um molho de vegetais requintado.