Peixe frito é uma das alternativas mais populares e deliciosas para consumir este alimento, e embora saibamos que não é a opção mais saudável, é sempre ideal se queremos variar um pouco e nos dar um sabor. No entanto, para fazer o peixe frito realmente delicioso e crocante, você tem que seguir algumas recomendações que ajudarão você a obter um sabor suculento e cheio. Em .com explicamos como fritar peixes corretamente.

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A primeira coisa que é bom ter em conta quando se frita peixe é o tipo de peixe que escolhemos. Os peixes muito ricos em óleos gordurosos, como salmão, atum ou sardinha, geralmente não são muito fritos, porque o resultado será um prato que vai ficar muito oleoso no paladar, embora tudo seja uma questão de gosto.

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Entre os peixes que são geralmente adequados para fritar são pescada, garoupa, bacalhau, lula, linguado ou robalo. Este tipo de alternativas é ideal para a sua consistência e porque são peixes magros que, combinados com o óleo, vão muito bem.

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Depois de ter escolhido o peixe que deseja fritar, é muito importante secá-lo bem antes de fritá-lo, pois é importante que os ingredientes que usamos para cobrir os peixes estejam bem aderidos, misturando-os com o sabor dos alimentos.

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Para fritar peixe você pode usar a técnica de massa ou empanado, ou vai muito bem. Você sabe como fazer isso?, Explicamos em detalhes:

• Rebozar: para isso você precisará de ovo batido e farinha previamente temperada com sal, pimenta ou as especiarias desejadas. Passe o peixe pelo ovo e depois pela farinha até ficar bem coberto. Estará pronto para fritar.
• Pão: é o mesmo procedimento, mas em vez de farinha, migalhas de pão são usadas. Algumas pessoas preferem adicionar farinha ao panado, neste caso o peixe deve ser submerso no ovo, depois na farinha e depois nas migalhas de pão. Se você escolher panado, recomenda-se deixar o peixe na geladeira por 15 minutos antes de cozinhá-lo, desta forma o pão vai aderir melhor e o resultado final será muito mais delicioso.

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Recomenda-se fritar o peixe em uma panela com muito azeite (ou o que você preferir) muito quente. Sempre faça isso em fogo médio, porque se o fogo estiver muito alto, você corre o risco de que o empanado ou a massa queimem, mas o peixe não vai cozinhar bem.

Uma vez que o peixe esteja dourado em ambos os lados, remova cuidadosamente o óleo e coloque em um prato ou fonte com papel absorvente para absorver o óleo e ficar muito mais seco e delicioso. Pronto! Em passos simples, você pode desfrutar de um delicioso peixe frito .