Feijão é muito popular na culinária espanhola e latino-americana. Conhecido também sob o nome de feijão, feijão ou feijão, é uma leguminosa que pode ser obtida em diferentes cores, sendo muito popular vermelha, branca e preta. A sua contribuição de fibra, potássio, ferro e hidratos de carbono faz deles uma opção nutricional completa e extraordinária a um preço baixo. Você quer prová-los em casa, mas não sabe como prepará-los? Em nós explicamos como cozinhar feijões .

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Em geral, os feijões são leguminosas que têm uma dureza importante, portanto, para cozinhá-las de maneira convencional, isto é, sem uma panela de pressão, você deve deixá-las em repouso por pelo menos 8 horas.

Antes de realizar este passo, é aconselhável lavá-los bem com água fria, desta forma você pode usar a água em que eles foram de imersão para posterior preparação.

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Há uma grande variedade de grãos no mercado, alguns deles têm apresentações rápidas de cozimento. Se você optar por esta variedade, não será necessário embebê-los previamente, porque eles cozinharão muito mais rápido.

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Uma vez que seus grãos estão prontos e mergulhados, se for o caso, você deve ir para a cozinha. É muito importante que estas leguminosas tenham um sabor aromático e concentrado e isto só é conseguido com uma boa base.

Desde que nós amamos preparar esta receita com um bom molho de vegetais que dá sabor. Inclui cebola picada, alho, cenoura e pimenta vermelha para fazer o seu molho. Em alguns casos, por exemplo, ao preparar feijões vermelhos ou pretos, outros condimentos, como o coentro, combinam perfeitamente com essas leguminosas, proporcionando um ótimo toque. Sal pimenta a gosto.

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Uma vez que os legumes do seu sofrito são escalfados, você terá que adicionar o feijão e a água em que eles foram encharcados. Algumas pessoas dizem que é melhor não adicionar essa água para evitar que esses grãos sejam tão pesados ​​para o estômago.

Se você optar por adicionar água limpa, escorra os grãos, coloque-os na panela com o sofrito, mexa e adicione água até cobrir os legumes.

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Deixe cozinhar em fogo médio e adicione água toda vez que for reduzido, é essencial ao cozinhar os grãos que eles não estejam secos. Se preferir adicionar mais sabor à preparação, pode adicionar duas xícaras de caldo de legumes em vez de água.

Vá retificando em sal se necessário.

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Os grãos, dependendo do tamanho, demoram algumas horas para cozinhar. Durante este período, a água vai engrossar como resultado da liberação de amido de leguminosas. Caso isso não aconteça, você pode adicionar água fria adicionando água para obter o efeito desejado.

Para quem gosta de feijão com "tropezones" é possível adicionar salsicha, bacon, morcela ou costelinha ao preparo, obtendo assim um sabor muito mais intenso.