A desidratação do tomate é uma excelente maneira de preservar este alimento e poder usá-lo a qualquer momento, mas também é um procedimento que nos ajuda a dar ao tomate um sabor muito diferente e usá-lo em receitas simples, como entradas, canapés e saladas. Se você decidiu secá-los ou comprá-los desta forma, hidratá-los novamente é muito importante para poder usá-los em seus preparativos favoritos, um processo muito simples que você pode realizar de uma forma muito simples. Continue lendo, porque neste artigo de .com explicamos como hidratar os tomates secos .

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É muito possível que você se pergunte por que é necessário hidratar os tomates quando escolhemos o procedimento oposto, para secá-los, para apreciar o sabor especial que eles têm com esta apresentação. A resposta é simples: se você não hidratar os tomates novamente, eles serão duros e chewy, nada agradável para comer. Então, se você quiser apreciá-los com aquele sabor suave e particular, perfeito para saladas, sanduíches, aperitivos e até mesmo hambúrgueres, será necessário dar-lhes um pouco de umidade novamente.

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A maneira mais simples e rápida de hidratar os tomates secos é mergulhá-los em um recipiente com água muito quente, por cerca de 20 minutos. Recomenda-se que a água utilizada seja embalada desta forma, para que os tomates não adquiram qualquer sabor que possa vir na água da torneira.

Se depois de 20 minutos eles ainda não estiverem lisos, deixe mais 5 minutos e verifique mais tarde. Retire-os somente quando eles tiverem a textura suave que queremos.

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Se você não estiver com pressa, você pode hidratar os tomates secos em água engarrafada à temperatura ambiente, neste caso, o processo pode demorar 1 hora ou mais. Qualquer que seja a alternativa que você escolher, uma vez que os tomates estejam macios você deve secá-los bem com papel absorvente para remover o excesso de água, deixe-os esfriarem no caso de você ter usado água quente e decidir como vai dar sabor a eles e você irá se preparar.

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O mais comum é mantê-los em um recipiente de vidro previamente esterilizado com um pouco de azeite e ervas provençais que proporcionarão um delicioso sabor. Para fazer isso, você deve:

• Coloque os tomates previamente secos com papel absorvente no recipiente de vidro.
• Cubra-os com um pouco de azeite virgem ou extra virgem.
• Adicione o tempero que pode ser um dente de alho descascado, algumas folhas de manjericão, tomilho, alecrim e orégano. Você pode usá-los todos ou apenas algumas ervas, em qualquer caso, isso só irá destacar o sabor dos tomates.
• E se você quiser uma entrada ainda mais mediterrânea, adicione algumas azeitonas pretas e alguns cubos de queijo feta à mistura para que você possa servir todo o conteúdo como uma deliciosa entrada com biscoitos ou torradas. Incrível!
• Em seguida, termine de cobrir o conteúdo com óleo até ficar bem submerso.

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Use estes ricos tomates secos em uma salada, servidos em um torrada de queijo mussarela e manjericão, como decoração para um molho de macarrão caseiro, dentro de um sanduíche para dar um sabor diferente ou apenas sozinho ao lado de uma tábua de queijos e salsichas As azeitonas são o aperitivo perfeito do Mediterrâneo!