Você gosta de massa fresca ? Então certamente você vai amar esses recheios com os quais você pode inovar em suas receitas e experimentar sabores diferentes e deliciosos. Normalmente a massa sempre foi recheada com carne, é a opção mais tradicional, mas hoje em dia há uma grande variedade de ingredientes que combinam perfeitamente com o sabor deste prato da gastronomia italiana. Neste artigo vamos descobrir diferentes recheios para massas frescas que são fáceis de preparar e que obtêm um sabor diferente e surpreendente.

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Recheio de carne para massa fresca

Começamos com alguns dos recheios de massa fresca mais clássicos: o de carne . Trata-se de preparar um sofrito com vitela que será perfeito para introduzir dentro de nossa massa selecionada (ravioli, tortellini, etc.).

Ingredientes para 4 pessoas

• 350 gramas de carne picada (moída)
• Páprica vermelha
• 1 cebola branca
• 1 dente de alho
• Pimenta preta

O que temos que fazer é colocar um pouco de óleo em uma panela e deixar aquecer em fogo baixo; Enquanto isso, pique a cebola e o alho em pedaços pequenos e, quando o óleo estiver pronto, despeje-o na panela, movendo-o para que não fique grudado. Salpimenta e, quando você ver que a cebola começa a ser marrom dourado, adicione a carne picada.

Você terá que fritar na panela com o fogo médio-baixo para que a cebola não queime, mas a carne é feita corretamente. Vá mexendo para não grudar e, após cerca de 8 minutos, você pode removê-lo do fogo. Você tem seu preenchimento pronto!

Se você quiser, pode adicionar um pouco de queijo ralado antes de remover a carne do fogo, para que o recheio também contenha queijo e esteja mais cremoso. Este tipo de recheio, o molho que é perfeito é o molho napolitano e lhe dizemos como prepará-lo.

Recheio de cogumelos

Se você é vegetariano ou gosta de legumes, vai adorar este outro recheio cujo ingrediente principal são os cogumelos. Você pode escolher o tipo de cogumelo que você mais gosta, mas nesta receita vamos propor-lhe um delicioso recheio de cogumelos . Você vai precisar de:

• 250 gramas de cogumelos enrolados
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 colher de chá de salsa picada
• Pimenta preta
• Sal
• Petróleo
• 1 colher de chá de manteiga
• 1/2 copo de vinho branco

Começamos preparando esta receita colocando um pouco de óleo em uma panela e cortando a cebola em pedaços bem pequenos, junto com o alho. Quando o óleo estiver quente teremos que derramar estes dois ingredientes com um pouco de sal e pimenta a gosto, misturar para cozinhar sem queimar. Abaixe o fogo.

Enquanto isso, vamos usar e cortar os cogumelos em pedaços pequenos para que eles possam entrar na massa fresca. Quando eles estiverem prontos, adicione uma colher de chá de manteiga na panela, mexa e adicione os cogumelos para integrar com o resto dos ingredientes.

O próximo passo será adicionar um pouco de vinho branco e salsa picada; Misture e deixe todos os ingredientes derreter por 5 minutos em fogo baixo. Então deixe esfriar e encha sua massa com pequenas colheres de chá desta preparação que acabamos de fazer. Delicioso!

Queijo de cabra recheado e tomate

Agora vamos propor outro dos mais deliciosos recheios de massa fresca, especialmente se você é um amante de queijo. É sobre unir o sabor cremoso do queijo de cabra com a delícia do tomate, quer saber mais? Aqui você tem os ingredientes para 4 pessoas:

• 4 tomates ou 10 tomates cereja
• 200 gramas de queijo de cabra
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• Orégano
• Sal
• Pepper

A primeira coisa que faremos é limpar os tomates e, quando estiverem prontos, vamos cortá-los em pequenos segmentos ou, se forem de cereja, vamos cortá-los ao meio. Depois, vamos ter que cortar a cebola e o alho e, quando tudo estiver pronto, vamos acender o forno a 180ºC acima e abaixo para aquecê-lo.

Colocamos os tomates, alho e cebola em uma bandeja adequada para o forno e polvilhe o orégano a gosto e um pouco de sal. Nós os colocamos no forno por cerca de 15 minutos a uma temperatura de 150 ° C e depois vamos removê-lo e veremos que os tomates são crocantes.

O próximo passo é derramar o queijo de cabra em uma tigela ao lado dos ingredientes que tínhamos no forno, mexer tudo bem para que os sabores sejam integrados e se encaixem perfeitamente no recheio da nossa massa fresca. Se você quiser, pode tomar um pouco de azeite de oliva extra-virgem para que a textura fique mais solta. E pronto! Agora você só tem que encher sua massa com esta mistura e desfrutar de um sabor único.

Neste artigo, damos a você algumas idéias de molhos para massas frescas com as quais você pode acompanhar seus pratos.

Recheio de ricota

A ricota é um tipo de queijo italiano que é usado com muita frequência para encher pastas de todos os tipos. Então, se você quer se mudar para a Bella Italia com o seu paladar, você terá que reunir os seguintes ingredientes:

• 250 gramas de queijo ricota
• Manjericão
• Pó de castanha
• Sal
• Pepper
• Pó de alho
• Azeite de oliva

Esta é uma receita muito fácil e rápida de fazer, porque em menos de 10 minutos você terá seu recheio pronto. A primeira coisa que temos que fazer é colocar a ricota em uma tigela ao lado do manjericão (a gosto); Vamos ter que esmagá-lo com um liquidificador para que os sabores estejam perfeitamente integrados.

Em seguida, adicione o pó de noz, um pouco de sal, pimenta e alho em pó e vamos esmagar novamente para que todos os novos sabores sejam integrados com o queijo e seja um resultado delicioso. Para finalizar adicione um pouco de azeite que dará leveza ao recheio e um sabor inconfundível. Pronto!

Molho pesto pode ser uma escolha perfeita para este recheio.

Espinafre recheado com queijo

Espinafre é também um dos recheios favoritos de pratos como tortellini, canelone ou ravioli. Em seguida, vamos mostrar-lhe como preparar este recheio delicioso, tome nota! Você vai precisar de:

• 2 cachos de espinafre fresco
• 250 gramas de cream cheese ou queijo cottage, como você preferir
• Pó de alho
• Azeite de oliva
• Sal
• Pepper

O primeiro passo é remover as hastes de espinafre porque, para esta receita, usaremos apenas as folhas. Vamos lavá-los corretamente e vamos colocar uma panela com água para ferver para cozinhar o espinafre; Teremos que colocá-los dentro deste recipiente quando a água começar a ferver e deixaremos por cerca de 5 minutos.

Coe o espinafre e adicione-o em outra panela que, desta vez, deve conter água fria, então poderemos cortar a cozedura. Aos 15 minutos, você terá que drenar o espinafre novamente e misturá-lo com o cream cheese ou com o cottage, sal, óleo, pimenta e alho em pó. Misture todos os ingredientes e retifique o sal. Assim tão fácil! Agora você só tem que encher sua massa e desfrutar de um prato nutritivo e delicioso.