O termo 'pochar' é muito comum em livros de receitas e, às vezes, pode criar dúvidas sobre os passos que devemos seguir. Neste artigo vamos mostrar-lhe como aproveitar legumes, uma técnica que é caracterizada pelo pouco óleo que é usado e a baixa temperatura do fogo ao qual é cozido.

Você pode também estar interessado em: Como cortar legumes estilo julienne Passos a seguir: 1

O vegetal cozido pode conter todos os ingredientes que você deseja: cenoura, berinjela, abobrinha, etc., embora a cebola e o alho, bem picados, sejam essenciais.

2

Coloque uma panela grande para aquecer e despeje um fio de azeite, não muito. Quando estiver quente, adicione a cebola e o alho. Em seguida, despeje todos os legumes que você cortou em pequenos quadrados antes.

3

Deixe os legumes em fogo médio por cerca de meia hora. Retire-os de vez em quando para que todos os vegetais estejam bem cozidos e, acima de tudo, não queimem.

4

Os legumes cozidos devem ser suculentos, pois serão cozidos em seu próprio suco, embora toda a água que eles liberam deva evaporar durante o cozimento.

5

Legumes escalfados são o enfeite perfeito para muitos guisados ​​e carnes, por isso, uma boa idéia é roubar uma quantidade generosa de legumes e congelá-los para porções . Desta forma, você sempre terá um acompanhamento saudável e saboroso para seus pratos.