O uso de produtos congelados resolve problemas imensuráveis ​​para a dona de casa, pois são baratos, são encontrados em todas as épocas do ano, quando os produtos naturais não são vendidos, e podem ser comprados a qualquer hora do dia, sem depender do mercado, uma vez que em supermercados e outros estabelecimentos de alimentos estão em abundância e variedade. Eles aceitam quase todas as receitas culinárias de alimentos frescos e sua preparação é extremamente simples. Abaixo, explicamos como descongelar corretamente os produtos congelados.

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Ao comprar os produtos, você deve levar em consideração seu perfeito estado de conservação, sua embalagem perfeita. De modo algum devem ter tido contato com o ar, nem foram degelados anteriormente.

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Tenha em mente que qualquer produto congelado, seja em bloco ou embalado, pode ser mantido no freezer por muitos dias, mas nunca, e isso é muito importante, pode ser congelado novamente após ser descongelado, seria a completa ruína da comida.

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Os vegetais e leguminosas são apresentados em estado congelado e protegidos em sacos que devem ser hermeticamente fechados. Uma vez que o bloco congelado foi extraído, ele mergulha em quantidade abundante de água fervente, ao qual um pouco de sal foi adicionado. Quando ele quebrar, deixe ferver por cerca de oito minutos, com exceção do espinafre, que levará dois minutos. Uma vez decorrido este tempo, remova-o do fogo, escorra os legumes e, assim, estará completamente pronto para ser usado e servido, temperado ou temperado de acordo com a receita.

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Para o descongelamento do peixe e do marisco, pode ser retirado do congelador no dia anterior, embrulhado num pano e com folha de alumínio, mas, se não o tiver sido, pode ser colocado numa tigela grande onde serão colocadas água fresca e salgada. Finalmente, escorra e seque com um pano.

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Para descongelar carnes congeladas, se as peças forem muito pequenas, elas podem ser cozidas diretamente. Caso contrário, você pode descongelá-los à temperatura ambiente ou abaixá-los primeiro para a geladeira (é a mais higiênica), o que requer um tempo maior.

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e você pode usar o microondas para descongelar pedaços finos e pequenos, de modo que as áreas cozidas sejam evitadas em comparação com outras ainda congeladas. Cozinhe bem, garantindo uma temperatura interna de 70ºC em todos os casos. Uma vez descongelado, o alimento cru deve estar totalmente cozido, o que garante que o calor (pelo menos 70ºC) chegue ao centro do produto o mais rápido possível. Se for uma preparação cozida, deve ser completamente reaquecida, assegurando esta temperatura durante toda a preparação e consumindo o mais rapidamente possível. Se não for consumido, as sobras não devem ser reutilizadas.

Dicas

• O ponto de congelamento de cada alimento é diferente, uma vez que a água neles não é água pura, mas contém sais minerais, açúcares e proteínas suspensas em um líquido, então as temperaturas de congelamento variam de acordo com a composição do alimento.
• Tanto o congelamento quanto o transporte e o descongelamento devem ser feitos corretamente para garantir que todas as propriedades nutricionais dos alimentos permaneçam intactas.
• Não é adequado descongelar a comida diretamente sob o jato de água, pois ela irá se arrastar com alguns nutrientes.
• Um alimento descongelado ou parcialmente descongelado nunca deve ser congelado novamente. O único caso em que pode ser recongelado é quando foi previamente cozido com calor intenso, já que este processo reduz drasticamente o número de microrganismos.