Se você gosta de vinho, provavelmente já pensou em montar uma pequena adega em casa ; e não apenas ter vinho a qualquer hora, mas também comprar vinho a um preço melhor: você pode comprá-lo sem ter terminado o seu envelhecimento e depois deixá-lo em casa chegar ao seu melhor momento, quando o seu valor de mercado se multiplicar. Mas as instalações domésticas têm suas desvantagens : é difícil encontrar um espaço adequado, e soluções de emergência não fazem nada além de estragar o vinho que é tão amorosamente e descuidadamente preservado. Um bom vinho de Rioja, como o Domínio do Conte 2005, pode melhorar por muitos anos e reavaliar se estiver bem preservado, enquanto vice-versa só conseguiremos um vinagre muito caro. Portanto, se você quer aprender como fazer um porão em casa, recomendamos que você tenha em mente os seguintes pontos:

Você pode também estar interessado em: Como demolir uma parede na minha casa Passos a seguir: 1

Apenas os vinhos que foram feitos pensando no envelhecimento são melhorados, por isso não adianta manter um vinho jovem durante anos numa boa adega, por melhor que seja, uma vez que quase certamente quando é hora de beber será estragado. Os melhores vinhos para manter são as crianças, reservas e grandes reservas, que já amadureceram durante algum tempo em barris de madeira e em garrafa, o suficiente para continuar evoluindo mais tarde nas caves privadas.

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É essencial manter uma temperatura constante, de 8 ° C a 18 ° C, com uma média ideal de 12 ° C durante todo o ano. Se a temperatura for maior, os vinhos brancos experimentam fermentações secundárias e os vinhos tintos são oxidados. E, pelo contrário, as temperaturas mais baixas enlamecem o vinho e alteram a cor. Ter um termômetro à mão para controlar a temperatura é fundamental.

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Manter a umidade ideal do ar é essencial: não só não prejudica a conservação correta do vinho, é necessário; mas não deve ser excessivo, pois senão facilitará o aparecimento de bolores e os vinhos adquirirão um aroma desagradável de umidade. Por sua vez, não deve cair abaixo de 80% porque a secura afeta as rolhas, que encolhem e deixam entrar no ar.

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Devemos também cuidar dos ruídos: embora o vinho não "ouça", o ruído e as vibrações do barulho prejudicam a sua adega caseira, porque agitam e produzem alterações em suas qualidades. As prateleiras das garrafas devem ser, se possível, isoladas da geladeira ou de qualquer aparelho com motor. Na sala que serve de depósito, você não precisa fazer trabalhos pesados ​​que produzam ruído ou vibração.

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Odores também penetram nas garrafas ; Não guarde o vinho com materiais como tinta ou gasolina; ou perto de alimentos com aromas fortes, como queijo ou presunto.

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A ventilação é outro aspecto a ser cuidado, para que o ar seja renovado . É aconselhável ter um sistema de ventilação, de preferência sem motores, por isso não há vibração como mencionamos.

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Coloque as garrafas na horizontal: o vinho deve estar na horizontal para que a rolha esteja sempre em contacto com o vinho; Você pode empilhar as garrafas, contanto que você não precise mover muitas para encontrar a que está procurando. Obter um livro de adega para encomendar suas garrafas e encontrá-los facilmente.

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A luz é inimiga do vinho : o vinho se rompe se for exposto a tempo suficiente para a luz; o da vinícola deve ser muito tênue, porque se não ocorrer uma oxidação que os especialistas reconheçam como "sabor leve".

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Se você quiser colocar suas garrafas ordenadamente, olhe como fazer um rack de vinho com placas de fibrocimento ondulado e assim você pode tirar proveito de suas garrafas, não perca como fazer uma combinação de vinhos.

Dicas

• Se você tiver que fazer trabalhos para preparar um armazém, termine-os antes de começar a colocar suas garrafas
• Um armário de vinho é uma opção mais barata para começar: se você fizer uma adega em casa, servirá sempre para preparar os vinhos com o maior volume de vendas.