Quando você faz um pão de ló em casa, um dos problemas mais comuns é que ele fica cru, principalmente no interior. Se isso já aconteceu com você, certamente você se perguntou por que eu tenho a esponja crua deixada lá dentro? E é que existem vários erros que são comentados e que podem explicar por que não foram feitos corretamente. Em geral, todas as falhas estão relacionadas ao forno e à temperatura, embora também possam ser devidas a outros erros anteriores. No entanto, quando o bolo fica cru, não se desespere porque existe uma solução. De, vamos explicar o que fazer quando um bolo é deixado cru e quais são as principais razões pelas quais isso acontece para que você possa corrigi-los de antemão.

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Por que eu tenho a esponja crua lá dentro?

Quando um pão-de-ló permanece cru no interior, várias causas explicam por que ele não parecia bom. Em particular, existem dois. Ambos estão relacionados ao forno porque os responsáveis ​​são geralmente a temperatura escolhida e a posição em que o molde é colocado dentro do forno.

• Temperatura: esta é a principal razão pela qual o pão-de-ló cru permanece no interior, uma vez que a temperatura adequada não foi bem escolhida, e é normal colocar um maior. E é que os graus em que o bolo é cozido são essenciais. É sempre importante definir a temperatura indicada na receita para que ela não se torne marrom demais por fora e evite que fique crua por dentro. Em geral, a temperatura recomendada é de cerca de 170 graus, embora este tempo possa variar dependendo do forno, uma vez que não é o mesmo grande como pequeno ou produzindo calor tanto acima como abaixo.
• Posição dentro do forno: junto com a temperatura, é outro fator que influencia a esponja a ficar crua por dentro. A escolha da melhor localização dependerá se o forno emitir calor abaixo e acima. E não é o mesmo lugar que muito alto que menor. É melhor sempre colocar o molde com a massa na zona intermediária do forno. Uma dica a ser seguida principalmente quando o forno produz calor de cima porque é o que mais o queimaria do lado de fora e o deixaria cru por dentro.
• O molde: mas, além dessas causas principais, há outro motivo que também influencia quando um pão-de-ló permanece cru. É o molde. Uma má escolha, fará com que o bolo não seja bem cozido, por isso é aconselhável sempre escolher o que é adequado para o tipo de bolo que está sendo preparado. E não é o mesmo bolo de bolo como para um bolo de ameixa ou bolo de soletilla, entre outros exemplos.

O que fazer quando um bolo fica cru por causa da temperatura do forno

Quando um pão-de-ló permanece cru dentro e, além disso, a superfície está ficando dura e parece que está começando a queimar, geralmente é devido a um problema da temperatura do forno . Existe uma solução e, além disso, é muito fácil. Apenas, você deve seguir estas etapas:

1. Folha de alumínio: colocar uma pequena folha de alumínio em cima da massa ajuda a manter a assadura por mais tempo, de modo que ela não queime no lado de fora, porque este papel age como uma camada protetora enquanto está terminada no interior.
2. Abaixe a temperatura do forno: mesmo se você colocar o indicado na receita, pode não ser o mais conveniente dependendo do forno que temos. É melhor abaixá-lo entre cinco e dez graus.
3. Assista ao bolo: também, enquanto você continua a assar o bolo, você tem que assistir a cada pequeno tempo que está sendo feito e que não queima. Se começasse a dourar demais, não haveria outra alternativa a não ser tirá-lo do forno e procurar outra alternativa.

Onde colocar o bolo no forno para que ele não fique cru

Quando um pão-de-ló permanece cru por dentro, a temperatura não é a única responsável como comentamos anteriormente. Por isso, é essencial colocar o bolo bem dentro do forno para que não seja coalhada, pois o calor bem colocado será proporcionalmente recebido. Para isso, você precisa:

• Abaixe o molde com o bolo na parte inferior do forno para que ele continue a assar.
• Além disso, cubra-o com uma folha de alumínio para proteger a parte já dourada, para que não queime, como indicamos na seção anterior.
• Abaixe a temperatura do forno, especialmente aquela da zona superior, contanto que você tenha esta opção. Levará mais tempo para assar, mas isso será feito por dentro.

Como recuperar a massa do pão de ló que permanece em cru

Se você não pode implementar nenhuma das duas dicas anteriores para terminar de assar o bolo porque ele queimou muito do lado de fora, ainda há outra alternativa para não ficar sem bolo. É sobre recuperar isso. E como? A chave é remover toda a área queimada ou que seja excessivamente dourada e deixar a peça menos queimada e, acima de tudo, a parte interior em bruto.

Esta massa é o que você tem que colocar novamente em outro molde para assar novamente, mas sempre selecionando uma temperatura baixa e observando o bolo a cada 5 minutos para que ele não queime novamente, o que não significa abrir a porta do forno a cada tempo, porque então o bolo não pode subir.

Se isso for feito bem, você terá um bolo menor do que inicialmente queria preparar, mas você pode comê-lo, embora tendo parcelas consideravelmente menores. Além disso, a vantagem é que nenhuma mudança no gosto será notada.

Com estas dicas sobre o que fazer quando um pão-de-ló permanece cru, esperamos ter lhe dado boas soluções e ter respondido a sua pergunta sobre por que o pão-de-ló cru permanece dentro e você pode evitar esses erros em seus próximos cupcakes. Eles são truques simples para fazer com que você pode impedir que isso aconteça novamente e corrigir situações de emergência em que você precisa ter o bolo preparado para seus convidados. Também recomendamos que você experimente receitas diferentes e, para isso, convidamos você a consultar esta receita receitas de biscoitos.