A panqueca é um dos principais produtos da gastronomia e culinária de vários países, como Argentina, Chile ou Uruguai. Sob este nome, existe uma espécie de panqueca, tortilla ou panqueca - pode ser tanto doce como salgada - que é normalmente consumida, por exemplo, no café da manhã, entre outros possíveis momentos do dia. Fazendo a panqueca não é complicado, embora haja momentos em que eles não vão bem porque eles ficam com a panela. Isso ocorre porque todo o processo de cozinhar e cozinhar não foi bem feito, embora também existam outros possíveis fatores que influenciam o resultado final.

De, vamos explicar por que as panquecas estão presas e queimadas e também fornecemos algumas soluções para que você possa fazer sua receita favorita sem problemas e ser delicioso.

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A panqueca adere e queima por causa da panela

Quando se trata de explicar por que as panquecas grudam, você precisa falar primeiro sobre a panela. E é que o contêiner que é usado é essencial para alcançar bons resultados. Na verdade, não usar a panela certa é uma das principais causas que explicam porque as panquecas estão presas e queimadas, o que também se aplica a problemas com panquecas, panquecas e tortilhas. E como a panela influencia a culinária? Existem vários fatores a serem considerados:

• Frigideira antiaderente: para evitar que as panquecas grudem, é imprescindível que a panela seja antiaderente, pois com essa camada que incorporam evita que qualquer tipo de alimento grude.
• Frigideira queimada: quando a frigideira é queimada ou não está limpa, é mais fácil enfiar as panquecas porque a massa feita na panela adere mais fácil e rapidamente aos restos de comida que podem ser de ocasiões anteriores.
• Frigideira mal lavada: mesmo se você usar uma frigideira antiaderente, uma limpeza ruim pode causar a perda do revestimento antiaderente. São casos em que são lavados na máquina de lavar louça - porque as temperaturas de lavagem são mais altas que as manuais - ou são usados ​​esfregões, como os do tipo alumínio, que arranham a superfície e, consequentemente, eliminam a camada. Antiaderente

Desta forma, é sempre melhor ter uma panela específica para cozinhar as panquecas ou produtos similares e não lavá-la na máquina de lavar louça, mesmo que seja indicado que é adequado para este tipo de lavagem.

O problema de furar panquecas é na massa

Outra razão que explica porque as panquecas estão presas é na massa. E é importante fazer bem a sua preparação para evitar problemas mais tarde na sua cozedura e a panqueca não corre bem. E quais são os erros mais comuns na panqueca ? Principalmente, existem dois:

• Descanse a massa: se a massa não tiver descansado pelo tempo certo, as panquecas irão grudar porque a farinha usada absorve água, mas de uma forma progressiva e não instantânea. É um fato importante ter em mente porque a massa grudará se for cozida logo após a mistura dos ingredientes, porque a farinha não deu tempo suficiente para pegar a água e se ligar bem. No mínimo, é sempre recomendável que a massa descanse meia hora antes de cozinhar, embora o tempo estimado seja de uma hora.
• Shake: em outras ocasiões, o que acontece com a massa é que ela é mexida demais, a fim de remover todos os pedaços possíveis que podem aparecer ao misturar os ingredientes. Movê-lo demais fará com que a panqueca não pareça boa, porque parecerá pegajosa e pegajosa e nunca será esponjosa e macia na panela, o que por sua vez facilita a colagem, porque é necessário ter mais tempo para prepará-la. Para evitar caroços, é melhor misturar os ingredientes pouco a pouco. E, se você for fazer muitas panquecas, é preferível fazer várias massas menores, mas bem misturadas, do que uma em uma grande fonte.

Aqui nós lhes falamos mais sobre Como fazer massa de panqueca.

Erros comuns na culinária que fazem as panquecas grudarem

Entre as causas que explicam por que as panquecas estão presas e queimadas, não podemos esquecer os erros cometidos em sua culinária. Entre os erros mais comuns quando cozinhar panquecas são :

• Óleo: não coloque nenhum óleo na panela para cozinhar as panquecas ou adicione um monte de favores. A superfície da panela deve ser levemente impregnada com óleo ou substância similar - como manteiga, margarina ou similar -, sendo conveniente usar um pouco de produto e espalhá-lo bem e uniformemente sobre toda a superfície da panela antes de adicionar a massa. panquecas Para conseguir isso, não é bom colocar o óleo ou o produto diretamente na panela. É melhor usar uma espátula, papel de cozinha ou com os mesmos dedos para estendê-lo e controlar a quantidade aplicada.
• Coloque a massa na panela: colocar a massa diretamente da panela na panela é outro erro, porque a camada de massa não se espalha uniformemente, o que dificulta o cozimento. É melhor usar anteriormente, por exemplo, uma concha para pegar a quantidade exata e distribuí-la por toda a panela.
• Recheio: erros ao cozinhar a massa não são os únicos. Também o problema de furar panquecas pode estar no recheio. E é que enchê-los faz com que eles se colem mais facilmente, porque é mais complicado virá-los e removê-los da panela, de modo que eles tendem a quebrar e, conseqüentemente, tudo está preso.
• Vire-a: outra das chaves, para que as panquecas não grudem, é transformá-las a tempo. Se muitos minutos são deixados, eles ficam. E quando temos que nos virar? É fácil: quando você vê buracos na superfície da massa.

Com estas explicações de porque as panquecas estão presas, esperamos tê-lo ajudado com estas dicas para que você possa cozinhar melhor este prato para que ele seja delicioso e saboroso.