Um bom peru assado é simplesmente delicioso, e embora a preparação deste pássaro seja muito típica do Natal e de celebrações especiais, a realidade é que a qualquer momento é bom elaborar e curtir com a família e os amigos. No entanto, no momento da cozedura, uma das questões mais frequentes é o tempo de cozedura que vai demorar, uma informação que precisamos de saber de uma forma essencial para calcular a sua preparação. É por isso que no .com explicamos o tempo de cozimento de um peru de acordo com seu peso aproximado, para que o resultado final seja suculento e delicioso.

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O tempo de cozimento do peru, como acontece com outras carnes, como a perna de porco ou o lombo de porco, dependerá fundamentalmente do peso da ave, que definirá o número de horas aproximado que deve passar no forno. Você deve ter em mente que o peru, devido ao seu grande tamanho, já que geralmente o cozinhamos inteiro, leva tempo, então você deve planejá-lo com bastante antecedência.

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Os tempos de cozimento do peru que oferecemos em seguida correspondem ao pássaro descongelado ou fresco; se o mesmo estiver congelado, você terá que descongelá-lo no dia anterior para garantir uma cozedura mais rápida.

Para começar, pré-aqueça sempre o forno a 220 ºC e deixe-o levar a temperatura durante pelo menos 15 minutos. Se você estiver indo para preenchê-lo, tente não exagerar com o recheio, pois ele se expande com o calor e pode acabar saindo do peru, também levando em conta que um peru recheado demorará um pouco mais para cozinhar.

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Depois de temperar o peru e este estiver pronto para entrar no forno, cubra-o bem com papel de alumínio, baixe o forno a 180 ºC e siga os seguintes tempos de cozedura de acordo com o peso aproximado:

• Turquia de 5 kg (aproximadamente): 3 horas a 3 horas e meia a 200 ºC, abaixe a temperatura para 180 ºC e remova a folha de alumínio para permitir que a pele do peru seja assada. Deixe cozinhar por mais 35 minutos ou até que seja tão dourado quanto você quiser.
• Turquia de 7 quilos (aproximadamente): 4 horas a 4 horas e meia a 200 ºC, abaixe a temperatura para 180 ºC e remova a folha de alumínio para torrar. Deixe mais 40 minutos ou até dourar.
• Turquia de 9 quilos (aproximadamente): 5 horas a 5 horas e meia a 200 ºC, abaixe a temperatura para 180 ºC e retire a folha de alumínio, deixe torrar por 45 minutos.

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A cada 40 minutos ou 1 hora é importante abrir o forno, retirar a folha de alumínio e polvilhar o peru com o suco que é liberado durante a preparação, desta forma você obterá a carne suculenta e adquirirá um excelente sabor. Depois de ter removido o alumínio para que o peru seja torrado, cubra-o com o suco a cada 20 minutos.

Para verificar se o peru está realmente pronto, você terá que colocar uma faca na área da coxa tentando afundá-lo profundamente. O suco que sai da abertura deve ser completamente transparente e sem a presença de sangue, caso contrário não será cozido ainda.

Depois de ter removido o peru do forno, deixe descansar por pelo menos 20 minutos antes de cortar e servir.