Açúcar refinado ou açúcar branco, embora seja o adoçante mais comum, consumido em excesso é prejudicial à nossa saúde, aumentando os níveis de glicose no sangue e pode levar a condições como obesidade ou diabetes. No entanto, existem várias alternativas para substituir este ingrediente por outras mais naturais, como estévia ou mel, uma excelente opção se soubermos as quantidades para fazer uma substituição adequada. É por isso que no .com explicamos como substituir o açúcar pelo mel e obter resultados deliciosos.

Você pode também estar interessado em: Como substituir o açúcar com stevia Passos a seguir: 1

O mel é uma alternativa muito mais saudável ao açúcar porque traz uma série de benefícios importantes para a nossa saúde. No entanto, há três coisas que você deve ter em mente quando adoçar com mel:

• Esta opção é mais doce que o açúcar, então você deve usar uma quantidade menor.
• O mel também contém água, algo que você deve levar em conta ao usá-lo em suas receitas, reduzindo o líquido indicado nas preparações. Uma xícara de mel ¼ é água.
• Sobremesas e pratos com mel queimam mais facilmente, então você deve reduzir a temperatura do fogo quando você cozinhar com este ingrediente.

2

Também tenha em mente que se você usar o mel em receitas de pastelaria em vez de açúcar, o resultado final será muito mais úmido, pois esse alimento absorve a umidade. Isso é ótimo, por um lado, porque biscoitos secos e duros são evitados, mas devemos ter cuidado ao usá-lo para que o resultado não seja mais úmido do que o desejado.

3

Levar em conta as equivalências é fundamental para poder substituir o açúcar por mel em nossas receitas. Sendo mais doce, você deve sempre adicionar uma quantidade menor de mel aos seus pratos.

As equivalências são:

• 1 xícara de açúcar = 3/4 xícara de mel
• 1 colher de sopa de açúcar = 3/4 colher de sopa de mel
• 1 colher de chá de açúcar = meia colher de chá de mel

No caso do mel você deve sempre usar ¼ a menos do que a quantidade indicada de açúcar. Quando se trata de uma grande quantidade de açúcar recomenda-se usar uma xícara a menos se o mel é usado, por exemplo, se a receita pede 5 xícaras de açúcar, use apenas 4 de mel.

4

Não se esqueça que você também deve ajustar a quantidade de líquido na receita, diminuindo-o, caso contrário, o resultado final será mais aguado do que o desejado. Lembre-se também que o mel tem um sabor especial, então o sabor final dos pratos varia se você substituir o açúcar pelo mel .