Os pratos de colher são ideais para as estações frias, além de nos manter aquecidos, fornecem muitos nutrientes ao nosso corpo. O grão-de-bico é rico em óleos graxos essenciais e proteínas, que ajudam a controlar os níveis de colesterol e triglicérides, também possuem alto teor de fibras, como a maioria das leguminosas, que facilitam o trânsito intestinal. Em nós explicamos como fazer guisado de grão de bico .

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Para fazer um guisado de grão você precisará dos seguintes ingredientes:

• 300 gr de grão de bico
• 2 L de água
• 2 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 2 cebolas
• 2 cenouras
• 1 batata
• 1 pimenta vermelha
• 1 colher de chá de páprica doce moída
• 1 colher de chá de cominho
• 6 colheres de sopa de azeite
• Sal

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O primeiro passo para fazer um guisado de grão é encharcá-lo na noite anterior. Coloque o grão de bico em uma panela e encha com água morna até cobrir. Guarde na geladeira por 10 ou 12 horas. Lembre-se de que isso aumentará seu tamanho. Você também pode adicionar uma colher de chá de bicarbonato de sódio para ajudar a acelerar o processo, neste caso, deixe-os por apenas 8 horas de molho.

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Escorra o grão de bico, lave-os e coloque-os em uma panela com 2 litros de água. Corte uma cebola, descasque e corte as cenouras e adicione as folhas de louro. Coloque tudo isso em fogo médio e deixe cozinhar até que o grão de bico amoleça, cerca de 45 minutos, se você usar uma panela de pressão, se pelo contrário você tiver um pote convencional, esse processo levará um pouco mais de tempo.

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Enquanto isso, prepare o sofrito para dar sabor ao ensopado. Coloque o óleo em uma panela e quando estiver quente, adicione a outra cebola picadinha, quando ela estiver transparente, adicione o alho e a pimenta vermelha. Adicione a páprica doce aos legumes salteados, retire-os do fogo e coloque-os no liquidificador ou processador de alimentos.

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Despeje a mistura no pote do grão de bico, se eles já estiverem macios. Remova tudo e adicione água quente se você acha que eles são muito grossos. Adicione o sal e o cominho e deixe cozinhar por mais 30 minutos. Vá retificando o sal até que você tenha o ponto desejado.

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O guisado de grão de bico é um prato muito versátil para que possa adicionar os vegetais que deseja, como espinafre, acelga, batata e tomate ou carnes como o chouriço, que pode ser picante e até mesmo peixe como o bacalhau.

As formas de preparar o grão-de-bico são muito versáteis, não só você pode fazê-lo como um guisado, mas também são um bom acompanhamento em saladas para os dias de verão, preparando homus para espalhar com legumes como cenoura ou aipo ou torrado. Inclua este vegetal na sua dieta e obtenha todos os seus benefícios.