As alcachofras são vegetais que têm propriedades mais benéficas para a nossa saúde, além de serem muito versáteis e nos oferecem a possibilidade de cozinhá-las de maneiras muito diferentes. Por isso, é ideal para preparar receitas ricas e variadas que, ao mesmo tempo, são saudáveis ​​como se destaca, acima de tudo, pelo seu baixo teor calórico. Agora, no momento de cozinhar, podemos levantar a questão de como descascar as alcachofras, um processo que devemos realizar com paciência e cuidado. Descubra o passo a passo neste artigo.

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Em primeiro lugar, ao comprar alcachofras, você deve escolher aquelas que estejam firmes, com folhas e caules firmes, pois isso garantirá que, ao cozinhar, elas não sejam duras. É melhor senti-los antes de escolhê-los e verificar se eles não têm folhas separadas ou macias. Existem outros fatores que podem ajudá-lo em sua escolha, recomendamos que você consulte o artigo Como escolher alcachofras para obter a melhor qualidade.

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O primeiro passo para começar a descascar as alcachofras é remover o caule . Você pode fazê-lo com a ajuda de uma faca, como você vê na imagem, ou para ser mais eficaz, recomendamos removê-lo com a mão, pois desta forma também as fibras mais duras são removidas. Apenas segure a alcachofra em uma superfície, seja uma mesa ou o mármore da cozinha, deixando a haste fora dela e, em seguida, coloque a mão na haste e exerça força para baixo. Com este gesto, você verá como a parte difícil sai.

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Agora é a vez de remover todas as folhas do exterior com as mãos até vermos as mais tenras, que apresentam um tom mais amarelado. Em seguida, com uma faca, gire a base da alcachofra para que o coração da alcachofra fique mais macio.

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Para terminar de descascar a alcachofra, basta cortar as extremidades das folhas com um único corte com uma faca. O processo pode demorar alguns minutos, mas finalmente você terá alcachofras bem descascadas e prontas para serem cozidas do jeito que você gosta. Se você quiser encontrar receitas diferentes e muito saborosas, veja nosso artigo Como preparar alcachofras.