A comida é a nossa principal fonte de vitaminas e nutrientes, por isso uma dieta adequada é essencial para manter o corpo saudável e funcionar de forma ideal. Certamente você já ouviu falar que alguns alimentos são consumidos melhor crus ou mal cozidos, a fim de preservar suas propriedades ao máximo, este é o caso de frutas e muitos vegetais. Mas quando não queremos comê-los sem cozinhar ou, no caso dos ingredientes que devem ser cozidos, o que podemos fazer para preservar seus benefícios? Em nós explicamos como cozinhar sem perder nutrientes da comida .

Você pode também estar interessado em: Como cozinhar saudável Passos a seguir: 1

O processo de cozimento faz com que a comida perca uma parte de seus nutrientes, porém a maneira como escolhemos lavá-los e manipulá-los antes de cozinhá-los, o método escolhido para prepará-los e o tempo que eles gastam no fogo têm uma influência determinante na quantidade de nutrientes . vitaminas que acabarão por perder, por isso é importante ter em conta todos os detalhes.

2

No caso de frutas e verduras, leve em conta estas recomendações para evitar a perda de nutrientes nos alimentos no momento da lavagem e prepará-los para cozinhar:

• Nos casos em que não é necessário, evite descascar alimentos, porque você perde as vitaminas contidas em sua pele ou pele.
• Descasque a comida antes de cozinhar para evitar a oxidação e preservar suas propriedades.
• Não é aconselhável deixar a comida encharcada por muito tempo, pois isso incentiva a perda de nutrientes.

3

Se você optar por ferver a comida, leve em consideração estas recomendações para preservar melhor seus nutrientes:

• Adicione a comida à água quando estiver fervendo, caso contrário, ela ficará de molho por mais tempo sem cozinhar, perdendo propriedades.
• Ele escolhe cortar a comida em pedaços grandes para manter suas contribuições.
• Ferva, sempre que possível, em uma pequena quantidade de água, então as vitaminas serão diluídas menos.
• Se possível, adicione algumas gotas de suco de limão ao cozimento, isso ajuda a manter os nutrientes.
• É preferível que as verduras sejam crocantes em vez de muito moles, porque isso significa que você as cozinhou demais, diminuindo suas contribuições.

4

Os métodos de cozimento que melhor ajudam a preservar os nutrientes são cozidos no vapor, cozidos ou salteados, porque a comida está em contato limitado com a água e mantida em temperaturas mais estáveis.

Recomenda-se também que as verduras que podem ser consumidas crus sejam ingeridas dessa maneira, de tempos em tempos, para que você receba contribuições máximas.