Congelar tomates é muito comum nas cozinhas, já que o tomate é um produto amplamente utilizado em cozinhas e a única maneira de ter tomates naturais durante o ano é congelando-o. Existem várias maneiras de congelar o tomate, então contamos algumas.

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Congelar tomates no suco

Corte os tomates em quartos ou oitavos. Cozinhe em fogo baixo por 5 a 10 minutos. Passe-os através de uma peneira. Se desejar, adicione 1 colher de chá de sal por 4 xícaras de suco.

Congelar tomates cozidos

Limpe os tomates, lavando-os individualmente sob uma corrente de água. Remova o caule do tomate. Encha uma panela com água e deixe ferver. Mergulhe dois a três tomates de uma só vez na água. Retire os tomates da panela com uma colher quando a pele começa a soltar (após 30 segundos). Imediatamente banhe os tomates em água gelada. Isso evita que os tomates cozinhem e percam mais pele. Retire a pele do tomate, use uma faca serrilhada para remover qualquer pele dura e cortar o centro do tomate. Neste ponto, você pode congelar os tomates inteiros ou cortá-los pela metade ou pelos quartos. Coloque o tomate em sacos de plástico e freezer.

Congelar tomates crus

Mergulhe os tomates em água fervente por 30 a 60 segundos para descascar a pele. Descasque e remova os corações dos tomates. Congele os tomates inteiros ou em pedaços.

Dicas

• Não descongele os tomates depois de terem descongelado. Uma vez que eles perderão sua integridade e não terão o mesmo bom gosto de antes.
• Os tomates maduros no ponto de sabor de uva melhor fresco ou congelado.
• Se você não cultivar seus próprios tomates, visite o mercado para ter uma ampla seleção de tomates maduros. Escolha aqueles que têm cores brilhantes e suaves.