O American Bourbon, também chamado American Whisky, é caracterizado por ser um tipo de bebida destilada que se destaca pelo seu sabor caramelo e seu aroma peculiar . De acordo com a lei dos EUA, ele deve ser feito a partir de milho em uma concentração que varia entre 50 e 70 graus alcoólicos, enquanto o uísque tradicional não é normalmente feito com qualquer tipo de milho. Mas o Bourbon não é produzido apenas através da fermentação do milho, mas outros ingredientes também são usados ​​em sua preparação, como trigo, centeio ou cevada maltada . Seu envelhecimento normalmente requer um período mínimo de cerca de 2 anos. No entanto, não há requisitos oficiais sobre o período mínimo de envelhecimento, enquanto eles existem para chamá-lo "Straight Bourbon". Como regra geral, o Bourbon tem que amadurecer por 5 anos em barris de carvalho novo ou torrado para que finalmente adquira seu sabor peculiar, único no mundo. Em nós explicamos qual é a história do Bourbon.

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Nome da bebida

O nome da bebida vem do lugar dos Estados Unidos, onde foi feito pela primeira vez no final do século XVIII, ou seja , no condado de Bourbon, no estado de Kentucky . Então o destilado passou a ser elaborado legalmente em qualquer estado do território americano e se tornou uma bebida muito comum.

Transmissão

O estado de Illinois foi um dos primeiros a seguir o exemplo de Kentucky e até produziu uma quantidade maior de Bourbon em um determinado período de tempo do que o próprio Kentucky. O estado da Virgínia também enfatizou a produção desse destilado que se tornou um dos primeiros recursos econômicos. Outros lugares onde foi produzido são: Pensilvânia, Indiana, Ohio, Tennessee, Kansas e Missouri.

Bourbon area

Tudo começou quando os pioneiros norte-americanos se dirigiram para o oeste em direção às montanhas Allengheny para seguir os passos da Revolução Americana e os primeiros condados foram fundados em grandes quantidades de terra. Uma dessas áreas foi chamada de Bourbon, fundada em 1785 e depois renomeada como Família Real Francesa.

Bourbon velho

Alguns anos depois, o condado se fragmentou em pequenos territórios até que no século XIX as pessoas da região finalmente passaram a chamar-se essa área de Old Bourbon . Essa região inclui o rio Ohio e o porto que permitiram a distribuição de mercadorias em toda a área, incluindo o whiskeyport do qual o uísque e outros produtos são enviados. Old Bourbon é a lenda que aparece nos rótulos dos uísques para indicar sua origem.

Refinamento

Uma regra de refinamento de Bourbon foi dada a James C. Crow, que foi o primeiro a usar mosto de ácido, de modo que cada nova fermentação é condicionada pela quantidade de milho usada, permitindo um grau de controle sobre a produção do uísque.