Você deve temperar os pratos em sua medida adequada, se você não quer acabar arruinando-os. Para encontrar o ponto de equilíbrio, comece adicionando pequenas quantidades e vá incorporando até obter o resultado desejado. Eles não fornecem nutrientes significativos, mas são benéficos para a saúde. Usado com moderação especiarias ajudam a melhorar a digestão e seu uso permite dispensar ou reduzir o sal. Além de saber quais especiarias combinam melhor com cada alimento, você deve saber como elas beneficiam sua saúde.

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Cúrcuma

Facilita a digestão, o esvaziamento da vesícula biliar e é anti-inflamatório. É o principal ingrediente do caril e é usado para dar sabor a peixe e arroz.

Gengibre

É ideal para combater náuseas e vômitos, estimula o apetite e tem efeito carminativo, ou seja, previne a formação de gases intestinais. É usado para dar sabor a sopas, molhos e cremes (doces ou salgados).

Prego

Além de melhorar a digestão, é um analgésico anti-séptico e oral e, portanto, é ideal para aliviar a dor de dente. É geralmente usado em pastelaria e também para decapagem de peixe.

Cominho

Evita a acidez do estômago e previne a constipação e gases. Você pode usá-lo para dar sabor a vegetais, legumes, carnes e peixes.

Erva-doce

Normalmente, suas folhas são consumidas, mas suas sementes são consideradas um tempero. Eles facilitam a digestão e podem ser adicionados aos bolos.

Temperos em geral

Na cozedura rápida adicione as especiarias pouco antes da cozedura final Nos pratos que requerem um longo tratamento como guisados ​​ou assados, as especiarias podem ser incorporadas uma hora antes do final da cozedura.