A doença celíaca é uma intolerância permanente ao glúten, uma proteína que está presente em alguns dos cereais mais comuns, como trigo, cevada, centeio e AVENA.

O organismo celíaco rejeita qualquer quantidade de glúten, mesmo que seja pequena. No intestino, que é onde os nutrientes são absorvidos, ocorre um ataque da proteína do glúten, resultando em lesões na mucosa do intestino, que perde sua estrutura e deixa de funcionar adequadamente, causando a perda da capacidade de absorção., dando origem a vários distúrbios. Aqui vamos dar-lhe a lista mais completa de alimentos sem glúten na internet, se você quiser fornecer mais comida, por favor, adicione-os nos comentários.

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Cereais sem glúten

Arroz, milho e outros, como quinoa, painço e sorgo, embora sempre em grão, amaranto, trigo mourisco (também chamado de trigo mourisco), teff. Aveia contém pouco glúten.

Lanches sem glúten

azeitonas (com / sem osso), picles, picles, pipoca natural. Batatas fritas (batata, óleo e sal), Batatas Fritas e Pipoca Frita Ravich, Mexilhões em escabeche Isabel e Mexilhões em conserva, amêijoas e amêijoas Riberias

Laticínios e ovos naturais sem glúten

Leites de todos os tipos, inteiros, semi-desnatados, condensados ​​ou em pó. Queijos frescos, tenros, fermentados, curados e semi-curados. Iogurtes e coalhada natural. Creme para pastelaria. Os ovos que você pode comer, desde que eles não têm glúten, tenha cuidado ao fritá-los que eles não pegam vestígios de outros produtos.

Lista de queijos sem glúten

• Cheddar: Cheddar, um dos mais conhecidos no mundo, não tem glúten. A maioria das pessoas está familiarizada com a sua cor laranja brilhante, mas o cheddar é naturalmente branco. É sempre feito de leite de vaca.
• Edam: O queijo Edam recebe o nome do porto holandês onde foi originalmente vendido. Este foi o queijo mais popular por centenas de anos, porque sua vida útil é extremamente longa. É feito de leite desnatado e tem uma cor laranja brilhante. Geralmente é vendido como um bloco redondo com uma casca dura, que é a cera de parafina.
• Parmesano e Parmigiano-Reggiano, e seu primo Parmesano, é outra variedade de queijo sem glúten. É nomeado após a região da Itália em que foi originalmente produzido. Parmesão é um queijo muito popular que é frequentemente ralado e servido com massa.

Carnes sem glúten

Todos os tipos de carnes de carne e de órgãos : (frescas, congeladas, salgadas ou curadas), cecina, presunto serrano e presunto cozido de qualidade extra, lacón e bacon.

Peixe sem glúten

Peixe e marisco : Frescos e congelados sem massa, conservados em óleo natural ou em óleo sem cozer, em salmoura, vinagre, salgados e defumados.

Produtos vegetais e derivados sem glúten

Legumes, verduras e tubérculos frescos, congelados e conservados na natureza. Tomate esmagado enlatado. Flocos de batata e sopas de vegetais secos. Frutas: Frescas, em calda, compota, cristalizadas, vidradas e secas. Nozes crus. Vegetais secos e conservados naturais.

Produtos refinados sem glúten

Açúcar branco e marrom, mel, sacarina. Óleos, manteiga tradicional e margarina sem fibras. Café em grão ou moído, natural ou misto, descafeinado solúvel e infusões sem aromas.

Sal, vinagre de vinho, de modena e especiarias em ramo, em grão, em pó e todos os naturais. Levedura de padeiro fresco (saccharomyces cerevisiae), em blocos ou pílulas ou desidratado.

Bebidas sem glúten

• Bebidas não alcoólicas: refrigerantes, cola, limão, laranja, amargo, tônicos e mosto de vinho.
• Bebidas alcoólicas: Vinhos e bebidas gaseificadas, rum, conhaque, uísque, vodka, gim, tequila, aguardente e bagaço, anis, conhaque, cidra, champanhe, fernet, grappa, mezcal,

Este artigo é meramente informativo, não temos a faculdade de prescrever qualquer tratamento médico ou fazer qualquer tipo de diagnóstico. Nós convidamos você a ir a um médico em caso de apresentar qualquer tipo de condição ou desconforto.

Dicas

• RD 1334/1999, norma geral de rotulagem, apresentação e publicidade de produtos alimentícios e suas seguintes modificações: exige que os fabricantes declarem no rótulo os ingredientes capazes de gerar intolerâncias ou alergias.