As leguminosas são um dos grupos alimentares mais nutritivos, fornecendo uma quantidade significativa de ferro, minerais e vitaminas e tornando-se uma excelente fonte de carboidratos para o nosso corpo. Mas, apesar de todas essas vantagens, lentilhas, grão de bico, feijão, entre outras leguminosas, têm um efeito colateral que muitas vezes é irritante e desagradável: inchaço abdominal e gás, o que faz com que algumas pessoas limitem o consumo o máximo possível. Se você quiser saber como evitar que os pulsos produzam gás, continue lendo, porque em .com explicamos todos os truques para obtê-lo.
Sabemos que as leguminosas são pesadas e responsáveis pelo nosso estômago estar inflamado e gás, tudo isto devido aos oligossacarídeos, um grupo de moléculas não digeríveis presentes nestes alimentos que, em vez de serem digeridos como de costume, permanecem acumulados em o intestino grosso, onde são fermentados pelas bactérias presentes nesta área. Tudo isso não só aumenta a presença de gases, mas também acentua o mau cheiro deles, que pode se tornar uma condição ainda mais desconfortável.
Há leguminosas que causam menos inflamação abdominal e também menos gás, como no caso das lentilhas, e outras que produzem muito mais desconfortos, como feijão, grão de bico ou feijão. Alterná-los em nossa dieta e consumi-los de maneira moderada é especialmente importante para aqueles que têm problemas gástricos e intestinais, digestão lenta e pesada e excesso de gases.
Agora , como evitar que os pulsos produzam gases? A chave está em alguns truques culinários que, embora não acabem completamente com essa característica desses alimentos, podem reduzir muito o desconforto intestinal que causam.
Uma excelente alternativa é adicionar ao cozimento de leguminosas algumas especiarias e ervas aromáticas que facilitam a digestão enquanto dão um sabor delicioso. Algumas excelentes opções são:
- Cominho, que combina grande com feijão e lentilhas.
- Erva-doce, que traz um toque muito fresco a qualquer ensopado com este alimento.
- Tomilho, muito popular na cozinha ajuda a facilitar a digestão de leguminosas.
- Alecrim, perfeito se você costuma preparar esses pratos com carne.
Além de servir para dar sabor ao preparo, ajudará a tornar a digestão mais leve, reduzindo a presença de gases.
Outro truque das avós muito usadas para evitar que os vegetais produzam gases é adicionar à preparação uma colherada de bicarbonato de sódio, conhecida por facilitar a digestão e evitar que esses alimentos sejam tão pesados para o nosso estômago, além de ajudar a acelerar o cozimento . O bicarbonato deve ser incorporado na água antes de lançar as leguminosas, o que ajudará, da mesma forma que as especiarias e as ervas medicinais, a melhorar sua digestão.
Você sabia que cortar o cozimento de leguminosas pode reduzir os oligossacarídeos? Uma das opções mais populares para evitar que os pulsos produzam gases é cortar a fervura da preparação quando ela atinge o ponto de ebulição. Você pode fazer isso removendo a panela do fogo por 10 minutos ou adicionando água fria à preparação para que o processo de cozimento seja cortado.
Esse talvez seja o truque mais usado na cozinha para tornar as leguminosas menos pesadas.
A mais conservadora afirmação de que o verdadeiro truque para evitar leguminosas são os gases, efetivamente cortando o cozimento, mas de uma forma muito mais radical. O que é recomendado é ferver este alimento por 5 minutos e depois retirar do fogo, deixar repousar por uma hora e depois coe-los completamente retirando o líquido e começar de novo com a preparação, desta vez do jeito que quisermos.
Uma alternativa ideal para aqueles que querem reduzir os efeitos negativos da ingestão de leguminosas.
Finalmente, se você é um verdadeiro fã de leguminosas, mas não suporta o gás ou a inflamação abdominal que você causa, você sempre pode optar por uma deliciosa mistura de legumes, uma preparação que ajuda a reduzir significativamente os gases produzidos por esses alimentos. Se você se atreve a experimentá-los desta forma, então você não pode perder a nossa deliciosa receita de purê de grão de bico que você certamente vai amar.
Além de todas essas sugestões sobre culinária, é muito importante levar em conta algumas medidas básicas na hora das refeições que ajudarão a evitar o consumo de gás . Portanto, nós convidamos você a ler nossos artigos:
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- O que comer se eu tiver gases
- Remédios caseiros para gases
Este artigo é meramente informativo, não temos a faculdade de prescrever qualquer tratamento médico ou fazer qualquer tipo de diagnóstico. Nós convidamos você a ir a um médico em caso de apresentar qualquer tipo de condição ou desconforto.
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