As empanadas são um alimento muito popular em geral e requerem o uso do ovo não só como ingrediente em algumas receitas, mas também para dourar a massa no forno e dar brilho à massa folhada para ter esse aspecto dourado característico. No entanto, há momentos em que você não quer usar o ovo para esse propósito, porque você segue uma dieta vegana em que você não consome produtos de origem animal, você é alérgico ou porque você não está fazendo uma empanada muito grande e você não vai aproveitar a maior parte do ovo.

Estas são situações em que alternativas ao ovo são navegadas para empanadas cozidas marrons. E, embora pareça que não há outras opções, a verdade é que existem várias possibilidades para pintar empanada sem ovos. A partir daqui explicamos como dourar as empanadas no forno sem ovos para que você conheça todas as alternativas e saiba como dourar as empanadas de forma confortável e simples.

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Alternativas para o ovo a empanadas castanhas

Quando você não quer usar a gema por qualquer motivo, para dar brilho à massa folhada, há várias alternativas ao ovo para empanadas marrons com as quais bons resultados são alcançados, porque a empanada também é dourada e brilhante.

E como brilhar uma torta sem ovos? Existem várias opções sobre como dourar as empanadas sem ovos, que são amplamente utilizadas na gastronomia e com as quais não se nota que nenhum ovo tenha sido usado:

• Azeite: o azeite é o principal produto utilizado para pintar torta sem ovos. Sua aplicação é muito simples, porque você só precisa tomar um pouco de óleo e espalhá-lo por toda a empanada antes de assá-lo para fazer a massa folhada brilhar. Este produto também tem a vantagem de não adicionar sabor.
• Margarina vegetal: quando se fala em como dourar a empanada, outra alternativa que você tem para não usar o ovo é usar a margarina vegetal. Neste caso, a aplicação é a mesma de todos os casos anteriores, embora haja pessoas que misturem um pouco desta margarina vegetal com um pouco de água e açúcar depois de a terem previamente derretido. É outra das alternativas ao ovo para empanadas marrons, embora neste caso contribua um pouco mais de sabor para o açúcar, sendo uma opção mais recomendada para dar brilho à empanada com conteúdo adocicado.
• Amido de milho : para pintar torta sem ovo, outra possibilidade é usar amido de milho, que é misturado com um pouco de água fria e um pouco de cúrcuma. Você tem que ter cuidado com este último ingrediente para não adicionar sabor. Uma vez que a mistura tenha sido feita, resta apenas se estender sobre a superfície da torta.
• Leite vegetal: é outra opção para dar brilho à massa folhada da empanada. Qualquer um dos que trabalham no mercado. Novamente, sua aplicação envolve espalhar uma pequena quantidade na superfície antes de assar.

Truques para fazer empanadas sem ovo de atum

Dentro das empanadas, há várias receitas nas quais é muito comum usar o ovo como ingrediente e dourá-lo. Este é o caso daqueles que são preparados com atum. No entanto, é possível substituir este produto neste prato por esta receita de empanadas de atum dourado sem ovos.

Para fazê-lo, você precisa de uma série de ingredientes como massa folhada para empanada e tomate frito, atum (natural ou em azeite) e ovo (seria opcional como um ingrediente dependendo se você pode ou não comer dietas ou alergias). A preparação é muito simples e é feita em alguns passos:

1. Misture o atum (bem drenado, se você escolheu tirá-lo de latas em azeite) com o tomate frito. Se você preferir usar o tomate natural ou enlatado, mas não preparado, você teria que fritar previamente o tomate antes de incorporar o atum. Para esta mistura, o ovo cozido seria adicionado se você quiser usá-lo.
2. Pegue uma panela e refogue um pouco a mistura que preparamos com os ingredientes para encher a torta
3. Enquanto estiver pronto, espalhe a massa folhada pela empanada, tendo que preparar duas camadas iguais
4. Todo o recheio de atum e tomate é espalhado em uma das camadas da empanada
5. Quando terminar, coloque a outra camada da empanada por cima e feche com o garfo antes de colocá-la no forno para dar brilho à massa folhada.
6. Uma vez selado, você pode usar qualquer uma das alternativas ao ovo para empanadas marrons ao forno que comentamos na seção anterior.
7. Só resta assar de forma que esteja cozido e dourado. Embora isso depende do forno que você tem, em geral e como um guia, podemos dizer que é suficiente com 10 minutos a cerca de 220 graus

Receita de tortas de carne dourada sem ovos

A empanada de carne é outro dos pratos em que é costume usar o ovo como ingrediente e dar brilho à massa folhada como acontece na receita anterior da empanada de atum.

Tanto como ingrediente quanto para aplicar um pouco do lado de fora, é possível substituir o ovo . Mas, vamos ver como dourar as tortas de carne sem ovos com esta receita para a qual precisaremos de massa folhada ou massa de torta, bem como vários ingredientes para o recheio como carne (de preferência carne, embora você também possa adicionar um pouco de bacon e de chouriço bem curado para que fique mais suculento), cebola, alho-poró, pimentão verde e vermelho, azeite e ovo (seria opcional como ingrediente).

Com tudo isso, vamos começar com a receita :

1. Pegue uma caçarola para preparar todo o recheio em que você terá que colocar um pouco de azeite
2. Enquanto o azeite leva a temperatura para fritar, você vê cortando a cebola, o alho-poró e os pimentões vermelho e verde
3. Refogue tudo em fogo médio até sentir que está meio pronto (uma indicação clara é que a cebola é transparente, mas não dourada)
4. Em seguida, adicione o bacon e chouriço, picado em pequenas tiras
5. Quando estiver dourado, coloque as restantes pedaços de vitela até ficarem castanhas
6. O tempo que leva para dourar a carne, use-a para estender as duas camadas de massa folhada que precisaremos
7. Adicione todo o recheio em uma das camadas, estendendo-a bem para que seja distribuído proporcionalmente e não haja áreas com menos recheio e só coma massa folhada
8. Coloque a camada de massa folhada por cima e sele com um garfo
9. Em seguida, você tem que escolher uma das alternativas para o ovo empanadas marrom cozido, como o azeite para fazer a massa folhada brilhar. Só é necessário colocar um pouco para evitar cozimento excessivo
10. Em seguida, coloque no forno até dourar

Com essas dicas de como empanadas marrom assadas sem ovos, esperamos ter ajudado você a conhecer as diferentes alternativas ao ovo para empanadas marrons e saber quais produtos você tem à sua disposição para dar brilho à massa folhada. São orientações sobre como empanadas marrons, que serão muito úteis para muitas receitas, não só para pintar empanada sem ovos, mas também bolinhos e outros pratos que você precisa assar no forno.