Apresentação adequada de um prato que foi cozido é essencial. De fato, sempre um alimento entra diante dos olhos que pela boca. E, por mais rica e saborosa que possa ser, se a sua aparência não a acompanha, a lanchonete não gosta tanto dela e parece que ela tem um gosto ainda pior no paladar. Isso não acontece apenas quando você prepara um prato muito elaborado, mas pode acontecer quando você desenforma ou remove os alimentos das bandejas. É mais, é muito frequente no caso de sobremesas e flans - doces ou salgados - quando são desenformados. E é isso, quem não quebrou o pudim uma vez? Para que isso não aconteça novamente, já que explicamos como demolir um pudim sem quebrá-lo . Nós já antecipamos que é mais fácil do que parece.

Também lhe poderá interessar: Como fazer ovo de creme

Como desenformar um flan sem quebrar: truque clássico

O pudim não é difícil de desenformar . Quando quebra ou não parece bom quando removido do molde é porque tem havido alguns erros, que são geralmente bastante comuns:

• Não foi permitido coçar o suficiente na flanera e é demold antes do tempo
• Não resfriou o suficiente à temperatura ambiente e, quando removido da flanela, quebra

Com a correção desses erros, você já deve conseguir desenformar o flan de maneira simples . Lembre-se de que é sempre importante que o pudim esteja bem assado e frio, mas sem colocá-lo na geladeira. Depois de ter definido e frio, é hora de desenformar seguindo estas etapas:

1. Pegue uma placa ou bandeja plana, que tenha uma superfície maior que a flanela
2. Coloque a placa ou bandeja na flanera
3. Gire a flanela e a placa ao mesmo tempo e rapidamente para que o pudim possa começar a repousar na placa ou bandeja. É como virar uma omelete de batata
4. Deixe a placa na bancada ou na mesa
5. Levante a flanela com cuidado e devagar para que o creme derreta sem quebrar

Com todos esses passos, você já teria um rico pudim e uma presença decente dos melhores flans dos chefs de pastelaria profissionais.

Candy para desenformar um flan sem quebrar

Ao falar sobre como desenformar um creme sem quebrar, a importância do caramelo não pode ser ignorada. E, às vezes, tudo isso é bem feito, mas o problema do flan sendo quebrado está exclusivamente no caramelo, quando o pudim é doce e não como torta de vegetais ou similar.

Isto você notará que é assim porque o flan quebra apenas na parte que é mais baixa que a flanela. Ou seja, apenas aquele que combina com o doce. Se geralmente é problema seu, também tem uma solução. A chave está no ponto de cozinhar do caramelo .

E é que, se o doce adquire uma cor avermelhada ou não muito queimada, as probabilidades de que o pudim fique preso aumentam consideravelmente. Isto tornará difícil desenformar, tendo certeza de que irá quebrar.

Desta forma, a chave é fazer bem o doce para que ele tenha uma cor mais escura e seja mais duro para não ficar grudado . Além disso, também é essencial nestes casos permitir que o creme assente e esfrie bem à temperatura ambiente antes de desenformar da flanela. Quanto mais difícil, melhor sairá sozinho e você não terá que ajudá-lo colocando os lados da flanela com a faca.

Se você gosta deste ingrediente doce, recomendamos que você prepare esta deliciosa receita de flan de caramelo.

Truque definitivo para desenformar o pudim sem quebrar

Se você já tentou as soluções para desenformar um creme sem quebrá-lo que já comentamos antes e eles não lhe deram resultados, você ainda tem um truque que é muito eficaz . É um pouco mais trabalhoso que os anteriores, mas vale a pena porque funciona. Em que consiste? É facil:

1. Ferva a água quente em uma panela grande.
2. Quando estiver quente, despeje a água em um prato grande, onde você pode colocá-lo dentro da flanera. Você também pode entrar na flanera diretamente na panela onde você ferveu a água. É importante que a água cubra todos os lados do molde bem, mas nunca deve cobrir completamente. Ou seja, o pudim não precisa se molhar.
3. Deixe a flanela por cerca de cinco minutos dentro da tigela.
4. Retire o molde e seque bem.
5. Faça uma pequena pressão com as pontas dos dedos em todo o lado do pudim. Se você usou uma flanela com ondas, não esqueça de fazer essa pressão em cada uma das ondas para que ela possa ser destacada de todos os lados.
6. Pegue uma placa maior que a flanela e coloque-a em cima.
7. Gire a flanela e a placa ao mesmo tempo rapidamente.
8. Descanse bem a placa com a flanela na mesa.
9. Dê um golpe agudo na flanera. Se você não ouvir a queda, você pode repetir os golpes enquanto levanta lentamente a flanela até que ela saia.

Com estas dicas sobre como desenformar um creme sem quebrá-lo que nós temos dado, com certeza você conseguiu. Não se esqueça de que não é bom lavar flanelas e moldes em lava-louças, pois eles normalmente eliminam o revestimento antiaderente, facilitando a colagem do flan e, conseqüentemente, a quebra ao desmoldar.