Peixe fervente é uma técnica que os chefs usam há séculos. Não importa o tipo de peixe que preferir, a preparação é simples e o tempo de cozedura pode ser relativamente curto. Esta é uma escolha natural se você estiver olhando para fazer uma refeição rápida e saborosa.

Quando você aprendeu a ferver o peixe corretamente, o resultado final é um prato que qualquer amante de peixe vai adorar.

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Compre o tipo de peixe que você preferir. Peixe fervente é uma técnica que funciona bem com qualquer tipo de peixe. No entanto, para obter melhores resultados, escolha filés frescos em vez de congelados.

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Lave bem as mãos com sabão e água antes de tocar no peixe. Em seguida, lave o peixe em água fria e certifique-se de que esteja limpo.

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Prepare a panela para ferver o peixe . Encha uma panela com bastante água fria para cobrir o peixe inteiro. Despeje 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de suco de limão. Se você não tiver suco de limão, pode substituí-lo por vinagre.

Para um sabor muito mais rico, você pode adicionar emoção à água fervente. Pique uma cebola branca e cenoura em pedaços de vários tamanhos, e adicione-os à água juntamente com 2 ou 3 dentes, sal, pimenta e vinagre. Você pode adicionar o quanto quiser, dependendo das suas preferências de gosto.

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Comece a cozinhar

Coloque o peixe na panela e acenda o fogo a médio para que a água comece a ferver lentamente.

É muito importante que a água ferve devagar, para que o peixe tenha tempo suficiente para cozinhar.

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Bem conhecido. Como regra geral, para peixes grandes e grossos (peixe-gato, atum) deixe cozinhar por cerca de 8 minutos para cada 0, 500 gramas de peixe.

Para peixes mais finos, você deve cozinhar por cerca de 5 minutos para cada 0, 500 gramas de peixe.

Quando estiver fervendo peixe, você deve calcular o tempo de cozimento a partir do momento em que acende o fogo, não a partir do momento em que a água começa a ferver. Aqueles 2 a 3 minutos antes da água ferver faz parte do processo de cozimento.

A chave para um peixe perfeitamente cozido é ter certeza que você sabe quando tirá-lo da água quente . Se for ingerido cedo demais, o peixe ficará cru por dentro e, se você o levar muito tarde, ficará aguado, incolor e sem sabor. Você pode ter que experimentar um pouco para chegar na hora certa.

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Sirva o peixe depois de ferver. Depois de cozido, retire o peixe da água, decore ou tempere e está pronto para servir. O peixe cozido deve ser servido com um molho ao lado. As opções mais populares são manteiga tártara, holandesa ou clarificada.