A picada é aquele prato especial que poucos conseguem resistir. Quando você tem amigos ou quando não tem tempo ou vontade de cozinhar, mas quer comer algo delicioso, a picada é uma excelente escolha, e garoto, é rico!

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Quantos gramas de picada por pessoa?

A primeira coisa que você deve ter em mente ao preparar uma refeição é o número de pessoas que irão gostar dela. Para uma refeição que substitua um jantar ou almoço, você deve calcular aproximadamente 250 gramas por pessoa; mas se for apenas uma entrada com 120 gramas, você ficará bem. Outra coisa que você deve levar em conta é escolher produtos de boa qualidade, já que a diferença entre - para dar um exemplo - um bom salame e um medíocre é muito importante, tanto para o paladar como para os estômagos dos comensais. Isso pode ser simples, se você souber sobre o assunto, embora, se você não for um conhecedor, você ainda pode obter conselhos de lojas especializadas em alimentos. Então deixamos as melhores sugestões para preparar uma boa mordida, com uma variedade de produtos e sabores diferentes.

Frios para uma boa mordida

Carnes frias: Você pode escolher entre presunto cozido, presunto cru, salame picado fino e grosso, mortadela, bacon, bondiola, lombo defumado, longaniza ou leverwurst (salsichas alemãs). Os cortes frios podem ser cortados em fatias, fatias ou quadrados, e colocados em forma de leque em uma placa de madeira. Na América do Sul, mais precisamente na Argentina e no Uruguai, não faltam salames ou linguiças "de campo".

Queijos para uma rica picada

Queijos: Eles são os infaltáveis ​​em uma mordida. A idéia é tentar misturar os diferentes tipos: queijo duro, queijo semi duro, queijo macio, queijo azul, queijo de cabra e / ou pastas. Os melhores queijos para uma mordida e, portanto, aqueles que não podem faltar são: roquefort, mozzarella, brie ou camembert, gruyere, eo famoso mar de queijo de prata.

Acompanhamentos para os picados

Azeitonas: Verde e preto, na medida do possível, a maior (exportação). Alguns preferem-nos com covas, embora pessoalmente eu goste enchido com o morron.

Lanches: Alguns dizem que uma boa mordida não tem lanches, embora eu não possa deixar de fora boas batatas fritas e amendoins salgados (descascados ou descascados). Agora, se você comeu alguma coisa com batatas fritas "reais" com ketchup, deixe-me dizer que você é um especialista no assunto.

Ingredientes especiais: Para dar mais variedade à picada é uma excelente ideia adicionar coisas "novas e raras" como tomates secos, frutos secos (nozes, amêndoas, pistácios, etc.), anchovas ou sardinhas, picles, cogumelos, pimenta grelhada e ovos cozidos (que podem ser codornizes).

Molhos para o picado

Molhos Ideal para acompanhar a picada. Algumas opções são: massa de azeitonas verdes ou pretas que recomendamos preparar com maionese macia e gotas de limão, ou ainda patê de tomate seco ou patê de cogumelo defumado, preparado com partes iguais de creme de leite e cream cheese. Eles são deliciosos e fáceis de preparar.

Pão para o picado

É um ingrediente fundamental, tanto o clássico pão francês quanto os novos pães temperados com nozes, queijo parmesão, gergelim e baguetes. O pão é chamado focaccia, embora seja possível substituí-lo por um pão com boa migalha e casca. E não, o pão lácteo não combina com o picado (tanto quanto possível, é claro). Há também pessoas que gostam de biscoitos secos, principalmente no momento em que comem os frios, por isso não seria ruim para adicionar alguns biscoitos de frutos do mar na cesta de pão. Finalmente vamos falar sobre a bebida. A bebida ideal para a picada é um bom vinho, Cavernet Sauvignon ou Malbec são os que melhor combinam, embora dependa muito do gosto de cada um. Embora você também possa escolher a clássica cerveja gelada, as loiras geralmente melhoram com picadas

Bebidas para o picado

Você não bebe álcool? Bem, refrigerantes de cola são os melhores para picados, pelo contraste de sabor com salgado. Para terminar, por que um antipasto picado é chamado assim? Basicamente, porque não tem legumes, embora pelo seu gosto requintado algumas azeitonas possam ser adicionadas. Sim, o antipasto não é nem mais nem menos que uma mesa de carnes frias e queijos.