Vinho e massas são ingredientes típicos da comida italiana e mediterrânica. Hoje em dia, a sua difusão em todo o mundo é tão óbvia que em quase todos os países a massa é geralmente acompanhada por um bom vinho .

Embora não existam regras precisas, cada tipo de molho merece atenção especial quando se procura a combinação perfeita com um determinado vinho. Combinar bem um tipo de massa com um vinho de qualidade é quase equivalente a combinar a combinação perfeita entre vinho e queijo ou entre vinho e salsichas. É aconselhável atender às características dos tipos de vinhos e distinguir entre tintos, brancos e rosés. Se você está interessado no assunto, em .com explicamos como combinar vinho e macarrão .

Você também pode estar interessado: Os Dez Mandamentos do Vinho

Vinhos brancos

Os vinhos brancos, especialmente os brancos secos, costumam ser usados ​​para acompanhar a massa que acompanha peixe e frutos do mar, além de servir como um molho perfeito para dar muito mais sabor a molhos desse tipo. Os brancos também podem servir para acompanhar pratos muito simples, típicos da dieta mediterrânea, como esparguete com molho de tomate e manjericão fresco.

Estes vinhos têm que ser bastante novos e das últimas safras. O uso de vinhos brancos com gás ou ligeiramente mais doce do que o habitual não é descartado. Como você gosta, você também pode acompanhar um prato de massa com algum tipo de Cava.

Vinhos rosa

Esta classe de vinhos tem mais ou menos as mesmas características dos brancos, embora muitas vezes pareçam ligeiramente mais doces. No entanto, não vale a pena nenhum tipo de rosé, pois alguns podem ter um aroma muito doce e contrastar com o sabor da massa.

Os rosés de melhor qualidade representam uma boa solução para acompanhar massas que não são muito elaboradas, especialmente aquelas com molho de tomate ou peixe.

Vinhos tintos

Apesar de não ser tão leve como os vinhos brancos, os vinhos tintos alcançaram recentemente grande sucesso também quando se trata de acompanhar alimentos simples, como massas. Os vinhos tintos podem ser combinados muito bem com massas cozidas com queijo ou carne e também servir durante o processo de cozimento de um tipo de molho como o ragu.

Os tintos mais adequados para este tipo de combinação são vinhos tintos jovens que não são muito alcoólicos.

Dicas

• Escolha sempre vinhos de qualidade