Seja em pratos mais elaborados, como a receita napolitana, ou em pratos mais simples, como berinjela frita, este vegetal é um produto essencial em qualquer casa por causa de sua versatilidade, sabor e propriedades.

Muitas vezes acontece que você faz a compra e se esquece completamente do que tinha na geladeira, depois dos dias em que descobre aquelas beringelas solitárias e se pergunta se elas ainda são capazes de comê-las ou se já ficaram ruins.

No seguinte artigo de .com explicamos como saber se uma berinjela é ruim, e também lhe daremos alguns truques para saber como escolher uma berinjela e mantê-la por mais tempo.

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A berinjela é um vegetal especialmente grato, pois não exige muito cuidado para sua conservação, dura mais de uma semana na geladeira e fica fácil saber se é ruim ou não.

Se você quer saber como saber se uma berinjela é ruim, então nós explicamos para você com algumas dicas.

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A primeira característica na qual devemos fixar para determinar se está em boas condições é a uniformidade, se é a mesma em todos os sentidos. Isso abrange desde o tamanho e forma, que não é desproporcional em qualquer lugar, o toque, que não tem áreas mais suaves e outras mais duras, e a cor, que não tem peças com cores diferentes.

A cor é importante, se em algumas partes da pele tem um tipo de mancha marrom solta ou mais escura do que o resto da berinjela é que ela já está começando a acontecer.

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A pele da berinjela nos diz muitas coisas sobre sua condição, seja ela boa ou não. Além da cor, outro aspecto em que você deve notar é a sua textura, uma berinjela que é boa deve ter a pele lisa, enquanto quando está começando a acontecer mais rugas estão saindo.

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Olhar para o caule da berinjela também é uma maneira de saber se é bom ou ruim. O caule de uma berinjela em bom estado deve ser verde brilhante, enquanto que, quando se vai, fica marrom.

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O truque que vamos explicar abaixo pode servir tanto para você saber se uma berinjela é boa ou ruim, e para saber como escolher entre uma berinjela verde ou uma madura .

Se você pressionar suavemente com as pontas dos dedos do corpo da beringela, 3 coisas diferentes podem acontecer:

• Se a carne não se deforma ou não cede à pressão do seu dedo, opondo-se a uma resistência dura, é verde .
• Se a carne rende com certa elasticidade e retorna ao seu lugar, uma vez que você tenha parado de pressioná-la, ela é boa e madura o suficiente para ser comida.
• Se seu dedo afundar na carne, mas não recuperar sua forma, provavelmente já passou ou começou a acontecer.

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Até agora só lhe demos indicações sobre como deve ser o estado externo da berinjela, mas, se a abrirmos, também poderemos conhecer algumas de suas características para determinar se ela é ruim.

Se cortá-lo em fatias com uma faca afiada, podemos observar seu interior, a carne dentro deve ter uma cor clara e sem muitas sementes, mas se for ruim, terá uma carne escura e endurecida com muitas sementes, que podem ser marrons.

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Como saber se uma berinjela é ruim? Bem, no final, tudo é uma questão de bom senso. Se você está cozinhando uma berinjela, é porque você sabe como é uma berinjela e que sabor tem, portanto, se você acha que não é como deveria ser, é porque é passado.

Se você quiser mais dados, você deve saber que quando começa a passar e está maduro demais, a berinjela tem uma carne muito mais fibrosa e dura, e seu sabor fica cada vez mais amargo e levemente picante .

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Aqui nós damos algumas dicas sobre como manter uma berinjela, para que você possa mantê-lo com as garantias máximas que você não ficará ruim:

• Berinjela deve ser mantida na geladeira, onde não deve permanecer por mais de 10 dias sem ser consumida .
• Você nunca deve embrulhar uma berinjela em filme plástico, pois você evitaria sua respiração e isso aconteceria muito mais rapidamente.
• Manuseie com cuidado, não dê golpes que possam danificar sua carne.
• Na geladeira, mantenha isolado do resto dos vegetais . As outras hortaliças produzem etileno, uma substância que, em contato com a berinjela, causa uma reação que agrava sua condição muito mais rapidamente.
• Embora produzidas em estufas podem sair durante todo o ano, a estação ideal da berinjela é no verão, onde os espécimes mais saborosos e mais resistentes saem.

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Além de aprender como saber se uma berinjela é ruim, é interessante saber como escolher uma berinjela, para que da próxima vez que você for ao mercado ou colhê-la no jardim, saiba quando estão no ponto exato de maturação e cozinhe:

• Uma boa berinjela é detectada com firmeza, tamanho, cor e uniformidade.
• As melhores beringelas são tenras, mas firmes, entre 5 e 8 centímetros de diâmetro e com uma pele lisa e brilhante.
• Dependendo da variedade deve ter uma cor ou outra, o importante é que é uniforme em toda a berinjela, sem manchas, rugas ou áreas de cor diferente.
• Nós não aconselhamos que você compre beringelas maiores ou que elas sejam moles, já que geralmente elas saem mais fibrosas e com um sabor mais amargo.
• A haste não pode dar informações valiosas, as melhores beringelas são aquelas com um caule verde e claro, com pêlos macios . Isso ocorre porque estes são aqueles que vêm de plantas jovens, que tendem a ser de melhor qualidade, enquanto as plantas mais velhas dão frutos piores, com hastes duras e picos.
• Para saber em que estágio de maturação você pode seguir o truque que explicamos antes, espremendo a carne com a ponta dos dedos e observando qual é a sua reação.