O Roscón de Reyes (Rosca de Reyes na América espanhola ou Rosco de Reyes ) é um grande pão em forma de rosca feito com uma massa doce e guarnecido com fatias de frutas cristalizadas ou cristalizadas de várias cores. Na Espanha, é tradicionalmente servido em 6 de janeiro, o dia dos reis . Além disso, em alguns lugares, como na Catalunha, é típico esconder uma estatueta de um rei e um feijão dentro dela. Quem encontra o feijão deve pagar o roscón ou dar um detalhe a quem tenha encontrado o Rei. Este bolo de Natal também é servido em outros países hispânicos (principalmente na Argentina e no México) durante as mesmas datas, assim como em Portugal. Geralmente é acompanhado por uma xícara de chocolate. Pode ser servido no café da manhã ou no lanche. A massa com a qual é normalmente feita é aromatizada com água de flor de laranjeira, o que lhe confere um aroma característico.

Você vai precisar de:

• 50 passas
• 350 g de farinha
• 4 ovos
• 200 g de manteiga
• 400 g de açúcar
• 1 limão
• 2 colheres de sopa de fermento
• 250 g de amêndoas cruas
• 100 frutas cristalizadas
• 2 copos de conhaque

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Desfazer 175 g de manteiga em uma tigela, adicione açúcar e gema um de cada vez e, em seguida, o entusiasmo de um limão.

2

Branqueie as amêndoas e descasque-as, separe 60 g, e o resto corte-as em pedaços e coloque-as a dourar no forno. Quando eles são de ouro, você tem que esculpir eles.

3

Complete a massa com um copo de conhaque e mexa bem ; Misture a farinha com o fermento e despeje no macarrão, mexendo sempre. Mais tarde, adicione as claras ao ponto de neve, amêndoas e passas. Introduzir uma pequena figura de porcelana e um feijão na pasta.

4

Manteiga um molde de coroa e polvilhe com farinha. Preencha com esta pasta o molde da coroa, coloque as amêndoas cruas por cima e polvilhe tudo com açúcar. Em seguida, deixe o molde no forno por cerca de vinte minutos . Amêndoas e pedaços de geléia são melhor adicionados a metade cozidos.

5

Retire a pasta do molde e deixe esfriar. Pode ser polvilhado com xarope no topo. (Veja o próximo passo).

6

Para fazer este xarope: Coloque em uma tigela 100 g de açúcar, seis colheres de sopa de água e algumas gotas de suco de limão. Coloque no fogo e mexa sempre .