A tradição da produção de vinho na Itália é uma das maiores e mais antigas do mundo e a liderança global com a França está em jogo. Em muitas regiões da Itália, a produção de vários vinhos de qualidade é uma característica que se destaca em termos do desenvolvimento de uma cultura de comida e vinho. A região com o maior nome em termos de produção de vinho é, sem dúvida, a Toscana, embora o Piemonte também se destaque nesta classificação especial.

Por seu turno Veneto é a terceira região italiana na produção de vinho com denominação de origem para a produção de vinho tinto e vinho branco, sendo o primeiro Puglia e Sicília. A cultura da vinha desta área tem sido orientada para a produção de grandes quantidades de uvas, a redução de volumes e o aumento de quantidades, para os quais alcançou fama mundial. Descubra como os vinhos de Veneto estão neste artigo

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Uvas tradicionais

As uvas tradicionais da região são a Corvina veronesa, a Rondinella e a Molinara. O Garganega é muito utilizado, e algumas cepas de forma minoritária de Cortese, a Malvasia Toscana e a Verduzzo são cultivadas. Cepas importadas também são usadas, como Chardonnay e Merlot.

Vinho espumante

Em Veneto, há também um grupo de vinhos de um único vinhedo e raros generosos vinhos de uvas passas , o espumante Veneto conquistou uma parte importante do mercado italiano de espumantes, destacando por suas principais características que são perfume aromático e sabor pouco secar

Emparelhamento

Quanto ao emparelhamento, o vinho espumante do Veneto é perfeito como aperitivo e para acompanhar todo o tipo de pratos. Só é necessário perceber que, embora a uva Prosecco seja originalmente de Veneza Julia, é difundida no Veneto, nas áreas montanhosas da província de Treviso, onde esta tensão é vigorosa.

Brancos e Prosecco

A grande maioria dos vinhos Prosecco caracteriza-se por ser silenciosa, embora as versões mais apreciadas sejam geralmente efervescentes e espumantes, com nuances exóticas e envolventes. Mas o Prosecco mais clássico é originário desta região e é um ingrediente fundamental para o Spritz, o aperitivo mais elegante da Itália atualmente.

Vinhos tintos

Os vinhos tintos Veneto têm um sabor aveludado e harmonioso, sendo ideais para acompanhar pratos como as massas, enquanto os vinhos brancos Veneto são sabores estruturados e frutados; esses brancos são combinados com aperitivos leves, peixe e arroz.