O gergelim é uma das alternativas mais simples que podemos usar para dar sabor às nossas refeições, sendo muito utilizado em pratos orientais como o sushi, mas também em receitas simples, como uma boa salada, um creme de vegetais ou um sanduíche rico. No entanto, para conseguir esse sabor característico e também melhorar sua ingestão, é importante sempre torrar as sementes, um procedimento muito simples que você pode realizar em poucos minutos. Em .com explicamos como brindar gergelim para que você possa apreciar seu sabor mais cedo do que você pensa.

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Embora seja possível comer gergelim torrado, você deve saber que, se o fizer desta forma, não será crocante no palato nem terá o sabor aromático tão típico desta semente que só é obtido quando é levemente dourado. Além disso, o gergelim não torrado é mais difícil de digerir para o estômago, por isso é sempre bom cozinhá-lo um pouco mais cedo.

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Para assar gergelim, a primeira coisa que você precisa é de uma frigideira antiaderente e uma colher de pau para remover as sementes. Despeje uma camada de gergelim na panela e leve ao fogo baixo, é importante que o calor não esteja muito alto ou que as sementes acabem queimando em vez de torrar.

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Retire as sementes constantemente na panela, permitindo que o calor as envolva completamente. Torrar gergelim leva entre 3 e 5 minutos, durante os quais você verá como as sementes que geralmente têm uma sombra pálida ficam levemente douradas, liberando assim seu aroma característico.

É importante que você mexa com freqüência para evitar a queima, além de manter o fogo baixo para evitar que o gergelim salte.

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Uma vez que o gergelim é torrado, deixe esfriar em uma bandeja de metal ou em um prato. Se você tiver uma grande quantidade de sementes para torrar, faça isso pouco a pouco, porque se você encher muito a panela, algumas sementes permanecerão cruas.

Uma vez torrado, você pode guardá-lo em uma jarra de vidro bem fechada por meses.

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Mas onde você pode usar gergelim? Adicione-o às suas saladas, às suas sopas, aos cremes vegetais, como cremes de hummus ou berinjela, torradas ou sanduíches, proporcionando um sabor delicioso. Você também pode incorporá-lo em pratos orientais, como sushi, rolinhos primavera ou rolos de legumes vietnamitas. Aproveite o seu sabor e a sua contribuição de fibra e dê um toque diferente às suas receitas.