Fazer maionese caseira não é muito complicado, mas é verdade que requer uma certa capacidade de ligar os ingredientes e impedir que o molho seja cortado . Mesmo assim, caso isso aconteça, não será necessário jogá-lo fora e começar de novo, mas existem alguns truques que você pode aplicar para tentar consertar a maionese cortada . Portanto, queremos explicar o que fazer quando a maionese é cortada.

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Uma das maneiras mais usadas de agir quando uma maionese é cortada é bater outra gema de ovo e adicionar óleo. Em seguida, você deve adicionar o molho anterior lentamente, sem parar para bater e amarrar tudo junto, para que você obtenha um molho mais espesso. Se você preferir que seja mais leve, você pode adicionar algumas gotas de limão.

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Outro método para recuperar uma maionese cortada será remover o molho da argamassa ou recipiente onde estávamos fazendo e colocar duas colheres de sopa de água quente lá . Em seguida, você deve adicionar o molho cortado e continuar batendo para que seja emulsionado e a maionese adquira a textura apropriada.

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Um velho truque de cozinha para quando a maionese é cortada - embora nem todo mundo trabalhe para isso - é adicionar migalhas de pão esfareladas e embebidas em água, como macarrão, e amarrá-lo com o molho já preparado. Não será necessário adicionar muito pão, apenas cerca de uma colher de sopa.