Parece impossível garantir que as bananas não fiquem pretas e pareçam pouco atraentes aos olhos, mesmo que não estejam realmente danificadas, certo? A verdade é que você pode tentar atrasar isso acontecendo, mas mais cedo ou mais tarde a pele da banana fica preta . Você quer saber porque as bananas estão ficando escuras? Não perca este artigo de.

Também lhe pode interessar: Como fazer batido de banana Passos a seguir: 1

Certamente você descobriu que, diferentemente da maioria das frutas, bananas ou bananas escurecem mais rapidamente dentro da geladeira do que se as deixarmos de fora. Isso parece contraditório, já que geralmente o frio preserva vegetais e retarda seu processo de amadurecimento, mas no caso das bananas não é assim.

2

E é que essa fruta de origem tropical não é muito amigável ao frio, mas o ideal seria mantê-la a cerca de 13ºC para evitar estragar. Isso se deve à composição da casca de banana, que é, de fato, a parte que se escurece mais rapidamente, devido às enzimas que libera e às células internas.

3

O etileno é uma das principais razões pelas quais as bananas ficam pretas, pois esse gás que se desprende da pele é o que faz com que esses frutos amadureçam e, antes de tudo, passa de verde para amarelo.

Da mesma forma, a casca de banana é composta de moléculas gordurosas e ácidos naturais que, entre outros, adoçam a fruta; quando colocados na geladeira, ao contrário do etileno, esses ácidos diminuem a velocidade e perdem a capacidade de agir.

4

Desta forma, o gás etileno continua a actuar e faz com que a casca de banana continue a amadurecer e faz com que as paredes celulares da casca se partam, tornando-se pretas. Em conclusão, o frio acelera esse processo e é por isso que as bananas escurecem antes na geladeira.

5

Embora esse processo de maturação natural - que faz com que as bananas tornem-se pretas - não possa ser evitado, algumas ações podem ser tomadas para evitar que ele acelere. Portanto, explicamos como manter as bananas por mais tempo.