A quinoa é um ingrediente que tem cada vez mais adeptos, pois é um alimento cheio de nutrientes e muito benéfico para o bom funcionamento do nosso corpo; De fato, tal é sua contribuição nutricional que é considerada um superalimento, junto com outras opções, como spirulina, repolho ou óleo de coco. A melhor maneira de aproveitar seus múltiplos benefícios é incorporá-lo em nossa dieta e aprender a cozinhar pratos deliciosos com ele. Neste artigo vamos dar-lhe 4 receitas com quinoa que são fáceis de preparar e muito deliciosas, vamos também dizer-lhe como lavar este ingrediente para extrair o sabor amargo e fazer os seus pratos ficarem deliciosos.

Você também pode estar interessado: 4 receitas com aveia para perder peso - Fácil e delicioso!

Prepare a quinoa para cozinhar

A quinoa é cozida de forma semelhante ao arroz, mas com a principal diferença de que deve ser lavada antes de ser misturada com outros ingredientes, porque tem um sabor natural um pouco amargo e forte. Além disso, ao lavá-lo, você se livrará de qualquer produto tóxico que tenha sido impregnado nessa semente.

Para lavá-los, você tem que despejá-los em um prato e enchê-lo com água até que estejam cobertos, retire e escorra-os com uma peneira. Repetimos esse procedimento novamente, ou seja, cobrimos novamente com água e os re-tensionamos, assim, até 4 vezes para garantir que eles foram limpos corretamente e o gosto amargo desapareceu.

Quando você terminar, você deve encher uma última vez com água e deixar essas sementes descansar por 1 hora, assim, você fará a limpeza muito mais extrema; forçá-los e, então, eles estarão prontos para fervê-los. Para fazer isso, basta adicionar a quinoa em uma panela com água fervente e deixe cozinhar por 15 ou 20 minutos ou até ver que o grão abriu.

Então você só tem que esticá-los e deixá-los descansar para que eles se acalmem um pouco e, assim, você pode misturar com outros ingredientes e dar-lhes um sabor maior.

Benefícios da quinoa

Por que a quinoa se tornou um alimento indispensável para uma dieta saudável? Porque é uma semente que contém muitos nutrientes, mas também promove uma vida mais saudável, melhorando alguns processos internos. Abaixo, vamos descobrir os principais benefícios da quinoa :

• Rico em nutrientes : possui 9 aminoácidos essenciais além de nos fornecer carboidratos, proteínas, fibras e gorduras saudáveis.
• Ideal para manter nosso peso : ser rico em fibras nos faz sentir menos satisfeitos com menos quantidade e também promove a limpeza intestinal, obtendo um corpo mais refinado.
• Ótima saúde cardiovascular : é rica em ácidos graxos ômega 3 e ômega 6, dois componentes que interferem na nossa saúde cardiovascular, tornando-nos protegidos antes das doenças cardíacas.
• Rico em proteínas : mais de 50% da quinoa é proteína, algo perfeito para vegans ou vegetarianos que não tomam proteínas animais e que podem fornecê-la perfeitamente com esta semente.

Salada de quinoa

Vamos começar com uma receita para quinoa que é muito fácil de fazer e na qual usamos quinoa como cuscuz é frequentemente usado (em tabulé, por exemplo). Para fazer esta salada, você precisará coletar os seguintes ingredientes (para 4 pessoas):

• 200 gramas de quinoa
• 1/2 alface (a gosto: iceberg, rúcula, cacheado, etc.)
• 1/2 pimenta vermelha
• 1 cenoura
• 8 tomates cereja
• Queijo fresco
• Azeite de oliva
• Sal

Depois de lavar e cozinhar a quinoa, vamos deixar escorrer o excesso de água e deixe esfriar porque, como estamos fazendo uma salada, o interessante é que esse ingrediente é frio. Enquanto esfria, vamos preparar a salada, pois vamos cortar a alface e vamos lavá-la para eliminar qualquer sujeira. Em seguida, coloque-o na saladeira e reserve.

Faremos o mesmo com o resto dos vegetais, isto é, vamos lavá-los e cortá-los em um tamanho similar para que todos os ingredientes sejam integrados e os sabores se juntem. Quando estiverem prontos, adicione a quinoa fria e mexa bem, certificando-se de que todos os ingredientes estejam misturados. Adicione queijo fresco para trazer mais proteína para o seu prato e pronto!

Em nós dizemos em detalhes como fazer salada de quinoa.

Receita de quinoa com legumes e ovo

Vamos agora optar por um prato quente e muito nutritivo que seja perfeito para manter a nossa linha, bem como as pessoas vegetarianas (vegan não porque vamos usar ovo). Para preparar esta receita com quinoa para 4 pessoas, precisaremos de:

• 250 gramas de quinoa
• 4 ovos
• 300 gramas de cogumelos shitake
• 2 dentes de alho
• 1 alho-porro
• 150 gramas de abóbora
• 1 pimenta vermelha
• 10 nozes picadas
• Azeite extra virgem
• Sal
• Salsa picada

Obviamente, o primeiro passo é preparar a quinoa como explicamos no passo 1. Depois de prepará-la, começaremos a preparar o resto da comida para podermos configurar nosso prato.

Nós limpamos o alho-poró, a abóbora e os pimentões e cortamos em cubos para que eles estejam perfeitamente integrados com os outros ingredientes. Em seguida, os refogamos em uma frigideira ou wok com um pouco de óleo e adicionamos um pouco de sal.

Nós fazemos o mesmo com cogumelos e alho, mas adicionamos um pouco mais tarde, porque eles são feitos mais rápido. Tempere e, quando estiver quase pronto, adicione a quinoa no preparo da panela, junte as nozes e a salsinha e mexa para que os sabores se combinem.

Em uma panela separada, vamos fritar um ovo (ou vamos grelhar se você quiser manter a linha), quando estiver pronto, vamos colocá-lo em cima da quinoa e divirta-se!

Se você quiser saber outra receita, leia nosso artigo sobre quinoa com vegetais que você pode gostar mais.

Quinoa milanesa

As pessoas veganas ou vegetarianas podem fazer deliciosas quinoa milanesa e, assim, variar um pouco em suas receitas com texturas surpreendentes e sabores deliciosos. Em seguida, vamos dizer-lhe como fazer este prato para 2 pessoas:

• 100 gramas de quinoa
• 100 gramas de flocos de aveia
• 50 gramas de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de chimichurri (opcional) - Se você quiser fazer sozinho, descobriremos a receita do molho chimichurri
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta

O primeiro passo é, também, preparar a quinoa como mencionamos anteriormente. Quando esfriar, misture com flocos de aveia e adicione o chimichurri (se quiser) ou, se não, adicione um pouco de óleo para deixar a massa mais macia e leve.

Quando você tiver a massa pronta, você terá que moldar as milanesas com as mãos ou, se tiver, com um molde. Adicione um pouco de óleo em uma panela para cozinhar e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos ou até ver que eles são marrons. Pronto! Um prato delicioso e o mar de nutritivo.

Salmão com quinoa

Para variar um pouco, vamos propor outra receita com quinoa, mas, nesta ocasião, vamos usá-lo para acompanhar um delicioso salmão. Para fazer este prato, precisamos coletar os seguintes ingredientes:

• 500 gramas de salmão
• 200 gramas de quinoa
• 1 dente de alho
• 1 ovo
• 1 colher de chá de alho em pó
• Manjericão
• 1 limão
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta

A primeira coisa é preparar a quinoa e deixá-la descansar. Quando estiver pronto, teremos que cozinhar o salmão e, para isso, a primeira coisa é apimentá-lo. Depois, teremos que bater um ovo e passar o peixe para que ele seja perfeito para panificação. Antes de fazer isso, vamos colocar as especiarias na quinoa cozida e misturá-las para que todos os sabores sejam integrados.

Depois podemos passar o salmão sobre o quinoa picante e colocá-lo para cozinhar em uma panela com um pouco de óleo. Cozinhe rápido, então em menos de 5 minutos você terá este prato pronto para degustar. Aproveite!