O açúcar é um produto doce que pode ser obtido a partir de plantas de cana ou beterraba. Os preços do açúcar caíram de forma constante, uma vez que deixou de ser um luxo e tornou-se uma necessidade atual, desde a sua descoberta pelos europeus ocidentais em torno do ano 1099. A União Europeia, Brasil e Índia são os maiores produtores do mundo. O açúcar, ou sacarose, se decompõe em glicose e frutose depois de ser hidrogenado .

Você vai precisar de:

• Garrafa de 100 mm
• Água destilada
• Sacarose
• escala
• Espátula de plástico
• Rolha
• Conta-gotas mililitro (ml)
• Ácido clorídrico 3M (HCL)
• Tubo de ensaio de 50 ml
• Afundar

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Encha um frasco de 100 ml com água destilada até a metade; a linha de água, ou o menisco, deve estar em "50" quando terminar.

2

Coloque o açúcar na balança e meça 0, 324 gramas. Raspe o frasco de água destilada cuidadosamente com a espátula de plástico quando terminar, e deixe as partículas se dissolverem na água. Coloque uma tampa na garrafa.

3

Aspirar 30 ml da solução de HCL com o conta-gotas mL e aperte-o em um cilindro graduado de 50 ml.

4

Combine o HCL do cilindro graduado com água destilada da garrafa térmica e sacarose, derramando suavemente a HCL na garrafa térmica sobre uma pia. Coloque uma tampa na garrafa quando terminar de esvaziar.

5

Agite o conteúdo da garrafa para cima e para baixo suavemente para combinar o conteúdo, o processo de hidrólise ocorre durante a agitação. Uma vez terminada, a hidrogenação da sacarose produz glicose e frutose na garrafa.

Dicas

• Tente usar mais sacarose ou HCL, e menos água destilada, para obter uma maior concentração de sacarose hidrogenada ou glicose e frutose hidrogenada.
• Não consumir o conteúdo da garrafa, a hidrogenação de sacarose em frutose e glicose hidrogenada é apenas para fins experimentais.
• Sempre use óculos de segurança e luvas de borracha antes de iniciar experimentos de hidrogenação para proteger seu rosto e suas mãos.