Espargos brancos e verdes, estes últimos também chamados de espargos selvagens, são colhidos durante os meses de março e abril, e a principal diferença que eles têm além do colo, é que os verdes têm mais nutrientes do que seus irmãos brancos. Espargos verdes podem ser cozidos de várias maneiras e podem ser um complemento muito bom para molhos ou acompanhamentos. Então nós explicamos uma receita que é muito simples de fazer, limpa, rápida e com certeza você gosta muito, aspargos assados ​​com presunto doce.

Você vai precisar de:

• Espargos selvagens
• Fatias de presunto
• Queijo Brie (outro queijo também serve)
• Azeite, pimenta e sal
• Forno
• 1 colher de sopa de mostarda em grão
• 1 colher de sopa de suco de limão

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Para começar a fazer aspargos silvestres com presunto, aqueça primeiro o forno a 180-200 ºC na posição "ventilação" e, assim, com o aspargo pronto, o forno estará quente.

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O primeiro passo é cortar os espargos. Você pode fazer um de cada vez ou dar um punhado. O que você vai remover é a parte branca mais baixa, bem difícil de comer e com sabor pouco palatável.

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Você precisa de uma panela de água fervente com sal. Quando a água estiver fervendo, coloque os aspargos na panela. Espere alguns segundos e cubra o pote. Deixe cozinhar por dois ou três minutos, nada mais.

Quando os aspargos são feitos, você deve jogá-los em um banho de água gelada. Deixe os espargos descansarem na água gelada até que tenham esfriado completamente. Demora cerca de 4 minutos e agita a cada minuto.

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Enquanto o aspargo estiver esfriando, misture o óleo, o suco de limão e a mostarda. Use um garfo para bater completamente. Retire os espargos da água gelada e coloque-os em linha em toalhas de papel ou guardanapos. Aqui você removerá qualquer excesso de água rolando o aspargo com a mão, usando outra toalha de papel.

Depois de seco, passe os espargos para um prato. Polvilhe o tempero na pilha de espargos. Com as mãos, como se estivesse misturando uma salada, mexa bem para que todas as partes estejam temperadas. É importante que tudo seja distribuído uniformemente.

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Quando os espargos estiverem limpos, começamos colocando uma fatia de presunto doce em uma tábua de madeira, coloque os aspargos em cima de uma das pontas da fatia e adicione um pouco de queijo brie (pode ser feito com qualquer queijo, mas o queijo será aquele que será melhor e mais irá agradar seus convidados), e então nós o encerramos.

O processo anterior, você tem que repeti-lo com os espargos que você quer cozinhar, normalmente 2 ou 3 aspargos são suficientes por pessoa.

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Coloque os aspargos enrolados em presunto em um prato que pode ir ao forno, que colocamos para aquecer no passo 1, e polvilhe-os com azeite, sal e pimenta (estes ingredientes ao gosto do consumidor). Coloque a fonte no forno por cerca de 20 a 25 minutos.

Dicas

• Você pode substituir o presunto doce por presunto salgado, mas se você substituí-los, é recomendável que você não adicione muito sal no final, pois ele será muito salgado.
• Para remover a parte de trás do pino, isso pode ser feito pegando o pino na cabeça e na base, dobre-o e quebre-o no lugar certo.