Se há um condimento que nunca está faltando na cozinha de uma casa, esse é o sal . Embora você tenha que saber usá-lo corretamente e não abusar dele, não há dúvida de que uma refeição sem sal não tem o mesmo sabor. Embora a coisa mais normal seja usar o sal de mesa de uma vida, mais e mais novos tipos estão sendo incorporados. É por isso que nos dizemos quais são os tipos mais comuns de sal.

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Sal de mesa : geralmente obtido da água do mar e contém principalmente cloreto de sódio. Não é recomendado tomar mais do que 6 gramas por dia. Embora, em qualquer caso, isso depende da saúde de cada pessoa. Há aqueles que proibiram absolutamente o consumo de sal devido a problemas, entre outros, a hipertensão.

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Outra das folhas mais comuns é a do Himalaia, que vem das montanhas do Paquistão. É extraído da mina de sal de Khewra, o segundo maior do mundo. Geralmente é comercializado na forma de cristais rosa, por isso deve ser moído antes de ser usado. Além disso, alguns prestigiados chefs usam blocos salgados deste condimento para cozinhar deliciosos pratos grelhados, como salmão ou sushi.

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Sal gorda : geralmente tem os mesmos componentes que o sal de mesa, mas é vendido em grãos maiores e não é usado para ser consumido diretamente, mas para realizar pratos específicos, como peixe ou sal - uma grande camada é colocada deste tipo de sal em peixe ou carne para que, quando cozido, tenha bom gosto-.

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Sal de Maldon: com um preço mais alto do que o sal comum, este tempero vem do estuário do rio Blackwater, em Maldon, Inglaterra. Para elaborá-lo, é necessário um cuidado artesanal e laborioso, cujo objetivo é dar escala a esse tipo de sal. É perfeito para ser usado em todos os tipos de pratos já cozidos, pouco antes do consumo.