Certamente, mais de uma vez você já ouviu falar que, para levar uma vida saudável, você tem que reduzir o consumo de gorduras na dieta. No entanto, quando falamos do termo geral "gordura", refere-se sempre a gorduras saturadas, isto é, gorduras ruins, já que existe um tipo de gordura que é necessário para o bom funcionamento do organismo e que nos ajuda viva mais forte e saudável. Assim, dentro das diferenças entre gorduras saturadas e insaturadas, descobrimos que a primeira é um tipo de gordura prejudicial à saúde, enquanto a segunda é altamente recomendada para ser incluída na dieta.

Mas esta não é a única diferença, pois há mais! Então, neste artigo vamos descobri-los todos para que todas as suas dúvidas sejam esclarecidas e você comece a desfrutar de uma dieta 100% saudável .

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Gorduras insaturadas ou boas

Antes de começarmos a falar sobre as diferenças entre gorduras saturadas e insaturadas, é importante que paremos por um momento para entender o que cada um desses termos significa. Vamos começar a falar sobre insaturados ou, também conhecidos como "boas gorduras".

Alimentos ricos em gorduras insaturadas contêm gorduras líquidas à temperatura ambiente e, portanto, essa gordura não é armazenada no corpo. Ou seja, quando engordamos ou sofremos de excesso de peso, isso acontece porque a gordura na comida não foi eliminada do corpo e está saturada, por isso é difícil de eliminar a menos que façamos uma dieta de baixa caloria e pratiquemos exercícios. .

As gorduras insaturadas não são armazenadas no corpo, isto é, não ficam saturadas porque não contêm átomos de hidrogênio e quando aparecem em forma líquida. São gorduras consideradas "boas" porque existem alguns estudos que indicam que ajudam a diminuir o colesterol alto e melhoram o funcionamento cardiovascular, tornando o coração mais forte e saudável.

Tipos de gorduras insaturadas

As gorduras insaturadas são divididas em dois grupos diferentes, como os seguintes:

• Gorduras monoinsaturadas : é mais espessa quando esfria e a encontramos em alimentos como, por exemplo, azeitonas, azeite, nozes, abacates, etc.
• Gorduras poliinsaturadas : permanece líquida mesmo quando esfria. Para este grupo encontramos alimentos como óleo de girassol, óleo de soja, óleo de avelã ou peixe azul (sardinha, atum, anchova, etc.).

Neste artigo você vai descobrir um grupo de alimentos ricos em gorduras boas que você pode incluir em sua dieta sem qualquer problema. Claro: sempre levando com moderação!

O que são gorduras saturadas ou más?

Mas no lado oposto da escala encontramos gorduras saturadas ou também conhecidas como gorduras "ruins". Este tipo de gordura é mais fácil de identificar do que o anterior e é normalmente encontrado em opções como, por exemplo, laticínios ou carnes vermelhas.

A principal característica deste tipo de gordura é que os átomos de hidrogênio estão ligados aos átomos de carbono e, à temperatura ambiente, são gorduras sólidas. São conhecidas como gorduras ruins porque são aquelas que, com alto consumo, acabam sendo armazenadas em nosso organismo fazendo com que soframos de sobrepeso e, consequentemente, todos os problemas relacionados a essa condição: aumento do colesterol ruim no sangue, doenças cardíacas, problemas com pressão arterial, obesidade, etc.

As gorduras saturadas, além de serem encontradas nos produtos mencionados acima, também são encontradas em uma ampla variedade de produtos alimentícios que atualmente encontramos em supermercados, como doces, pizzas congeladas, bolos, batatas fritas e assim por diante. Neste outro artigo, descobrimos uma lista de alimentos ricos em gorduras saturadas.

Principais diferenças entre gorduras saturadas e insaturadas

Agora que sabemos melhor o que cada uma dessas gorduras é, vamos entrar no assunto e falar sobre as diferenças entre gorduras saturadas e insaturadas. Faremos isso de maneira esquemática para que os conceitos sejam claros:

• As gorduras saturadas são armazenadas no corpo causando um aumento no nosso peso. Gorduras insaturadas, tomadas em sua medida adequada, não permanecem armazenadas no corpo.
• Alimentos saturados podem comprometer a saúde do coração, aumentando o colesterol e a pressão sanguínea. No entanto, os insaturados são muito benéficos para obter o nosso coração e nossa saúde do coração em geral estão em sua melhor forma.
• Para desfrutar de uma dieta saudável, temos que limitar o consumo de gorduras saturadas para evitar complicações de saúde; No entanto, alimentos não saturados podem fazer parte da nossa dieta diária.

Gorduras trans

Mas dentro de gorduras na dieta, atualmente existe um novo grupo que é conhecido como gorduras transgênicas ou trans . Este tipo também seria parte das gorduras "ruins" e deveria ser limitado, ao máximo, ao consumo em nossa dieta.

Gordura trans é um tipo de gordura que aparece durante o processo de refino de alimentos. O que acontece é que as gorduras insaturadas desses alimentos passam por um processo de hidrogenação e se tornam transgênicas, um tipo de elemento que funciona da mesma forma que as gorduras saturadas.

Esses processos industriais são realizados para preservar alguns alimentos, bem como para melhorar sua aparência externa e torná-los mais "apetitosos" aos olhos do consumidor. Portanto, as gorduras trans são uma das piores que existem, porque são gorduras quimicamente adulteradas e, portanto, enchem nossos corpos de toxinas e elementos nocivos de que não precisamos.

Perigos de gorduras trans

Eles são muito mais perigosos do que os saturados porque, como dissemos, são gorduras quimicamente adulteradas e isso leva ao aparecimento de uma série de conseqüências como as seguintes:

• Aumenta o colesterol ruim do sangue e diminui o bom
• Altera a pressão do coração
• Não satisfaz o apetite
• Contém muitas calorias
• Aumentar o risco de obesidade ou excesso de peso

As gorduras trans são encontradas, acima de tudo, em produtos industriais, como batatas fritas, biscoitos, refeições prontas e assim por diante. Neste outro artigo, dizemos com mais detalhes o que são as gorduras trans.

Este artigo é meramente informativo, não temos a faculdade de prescrever qualquer tratamento médico ou fazer qualquer tipo de diagnóstico. Nós convidamos você a ir a um médico em caso de apresentar qualquer tipo de condição ou desconforto.