Algumas pessoas sofrem de doença celíaca, uma doença crônica que se origina no sistema digestivo e é caracterizada por uma intolerância ao glúten, uma proteína encontrada em uma variedade de alimentos, especialmente presente em alguns cereais. Esta intolerância torna impossível comer muitos alimentos devido à reação do nosso sistema imunológico a eles, fazendo com que os celíacos tenham sintomas como dor no abdômen ou diarréia, entre outros, toda vez que o consomem.

Se você sofre dessa intolerância ao glúten e não sabe quais alimentos podem fazer você se sentir mal, neste artigo nós informamos sobre os diferentes alimentos proibidos para celíacos e também damos uma lista daqueles que você pode tomar sem medo de sofrer qualquer reação negativa em seu sistema digestivo

Você também pode estar interessado: O que um celíaco não pode comer

O que é doença celíaca e quais são suas causas

A doença celíaca é uma doença crônica que ocorre em nosso sistema digestivo devido à intolerância da proteína conhecida como glúten. Quando um homem celíaco consome alimentos ricos em glúten, o que acontece a seguir é que seu sistema imunológico entra em estado de alerta e elimina progressivamente as vilosidades do intestino delgado, responsáveis ​​pela absorção de vários nutrientes, como minerais e vitaminas. Essa reação negativa ao glúten pode causar desnutrição em celíacos devido à eliminação das vilosidades e outras doenças imunológicas.

As causas da intolerância ao glúten ainda são incertas, mas são muito provavelmente causadas por qualquer um desses fatores:

• Herança genética (presença de parentes celíacos).
• Infecções virais e agentes ambientais.
• Outras doenças no sistema imunológico.
• Metabolização deficiente da transglutaminase tecidual.

Como saber se sou celíaco: sintomas principais

Embora os sintomas possam ser muito variáveis ​​em uma pessoa ou outra, existem certos sintomas gerais que podem ocorrer em celíacos quando eles comem um alimento rico em glúten. Estes são os principais sintomas para saber se você é celíaco :

• Dor abdominal
• Inchaço e indigestão
• Dor nos ossos e articulações
• Diarreia e fezes moles, gordurosas e pálidas
• Vômito e constipação
• Anemia
• Perda de peso
• Fadiga e cãibras musculares
• Dermatite herpetiforme (bolhas e urticária nos cotovelos, joelhos e cintura)
• Perda de cabelo e unhas quebradiças

É muito importante que, se você apresentar muitos desses sintomas, vá ao médico para diagnosticar a doença celíaca caso sofra. Não inicie uma dieta sem glúten (especialmente se for uma criança) sem ter sido previamente diagnosticado por um especialista, pois pode ser perigoso para a sua saúde.

Lista de alimentos proibidos para celíacos

Uma vez que você sabe que é celíaco, o tratamento para combater esta doença consiste em fazer uma dieta sem qualquer alimento que contenha glúten . Desta forma, os sintomas desaparecerão e os celíacos irão recuperar progressivamente as vilosidades intestinais até que voltem a um tamanho normal. Os alimentos proibidos para celíacos em uma dieta sem glúten são os seguintes:

Lista de alimentos proibidos para celíacos

• Farinha de trigo, pão, centeio, aveia e cevada.
• Biscoitos, bolos e todos os tipos de doces.
• Sopa de macarrão e trigo semolina.
• Macarrão como macarrão, espaguete, macarrão e massa de pizza.
• Todos os produtos, tais como farinhas e refeições preparadas que não contêm ou não especificam que o alimento "não contém glúten".
• Leites e alimentos maltados.
• Chocolates (a menos que tenham o adesivo "não contém glúten").
• Qualquer bebida ou infusão preparada com cereais, como malte, cerveja e água de cevada.

Há também alimentos que são muito susceptíveis de conter glúten. Antes de consumi-los, verifique se o seu rótulo diz que é sem glúten. Estes são os alimentos que podem conter glúten:

Lista de alimentos que podem conter glúten

• Queijo para derreter ou queijo em folhas.
• Latas e conservas, como mexilhões, amêijoas, fabadas, lentilhas, etc.
• Charcutaria: presunto, salsichas, mortadela e outras salsichas.
• Doces, doces, nougat e maçapão.
• Todos os tipos de patas.
• Café e algumas infusões instantâneas.

Comida permitida para celíacos

Embora após a lista anterior de alimentos proibidos para celíacos, parece impossível comer qualquer alimento normalmente, há muitos alimentos e alimentos que podem ser permitidos por pessoas com intolerância ao glúten. Esta é a lista de alimentos permitidos para celíacos :

• Carne e peixe
• Ovos, leite e produtos lácteos que contêm o rótulo "sem glúten" (queijo, creme, manteiga).
• Frutas, legumes, legumes e verduras.
• Leveduras e farinhas sem glúten.
• Arroz, tapioca e milho
• Óleo, sal, pimenta e vinagre.
• Corantes
• Açúcar e Mel
• Café, chá e infusões como camomila, poejo, limão ou cedro.

Este artigo é meramente informativo, não temos a faculdade de prescrever qualquer tratamento médico ou fazer qualquer tipo de diagnóstico. Nós convidamos você a ir a um médico em caso de apresentar qualquer tipo de condição ou desconforto.