Você já se perguntou quando usar o ventilador do forno ? A maioria das pessoas não conhece sua funcionalidade e não ativa essa opção enquanto assa ou assa a comida. No entanto, as vantagens que oferece podem dar muito bons acabamentos aos seus pratos. Seu símbolo na maioria dos fornos corresponde a um moinho de várias lâminas de cor negra. Nos mostramos tudo o que você precisa saber sobre o seu uso, bem como os pratos onde a sua ativação é recomendada.

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O que é um ventilador de forno?

O objetivo deste aparelho dentro do nosso forno é facilitar a circulação de calor em todo o interior. Desta forma, o que se consegue é distribuí-lo da mesma forma sobre a comida, distribuindo-a na sua totalidade. Isso impede que qualquer parte de sua comida deliciosa seja fria. Em resumo, o ventilador distribui a temperatura escolhida pelo interior do forno.

Por outro lado, esta opção também serve se pretendemos descongelar um alimento, mantendo a temperatura baixa. Além disso, podemos recorrer à função do ventilador para assar com uma alta temperatura sem adicionar mais calor nem abaixo nem acima.

Quais alimentos precisam de uma boa distribuição de calor?

As refeições nas quais se requer um bom repartimiento do calor são especialmente aquelas tipo torradas ou sobremesas e doces. Por isso, é ideal acender o forno em alimentos como o roastbeef, frango, porco, legumes assados, além de biscoitos, cremes, folhados, muffins e até pão. Portanto, em pastelaria é muito usado para obter a comida, tanto para receitas que levam levedura ou não.

Caso o forno não possua ventilador, o calor deve ser usado apenas na parte inferior para que as massas subam. No entanto, é aconselhável colocar esta posição quando ligar o forno para a maioria das refeições; da mesma forma, será apropriado limpar o forno quando ainda estiver quente, para facilitar a tarefa de limpeza.

Recomendações

Aqui oferecemos uma série de recomendações úteis sobre a ativação do ventilador do forno:

• Algumas pessoas dizem que colocar a posição do ventilador no forno facilita o fato de que o alimento é cozido de forma mais otimizada no interior, o que aumenta sua suculência .
• Não deixe o ventilador ligado por mais de cinco ou dez minutos enquanto estiver cozinhando alguma massa. Mantê-lo aceso faz com que suba mais, mas tenha cuidado, porque após esses minutos seu prato pode queimar. Então use o ventilador com moderação .
• Por outro lado, o ventilador também pode secar a massa do seu pão de ló e não reter a umidade devido ao fluxo constante de ar. Se você notar isso, simplesmente desconsidere essa função e asse colocando a comida no meio do forno e selecione a opção de aquecimento para cima e para baixo, mas sem o ventilador, que é representado pelo ícone das duas barras paralelas horizontais.
• Para carnes assadas, o uso do ventilador também é ideal, porque eles terão um aspecto dourado rapidamente. Ao contrário dos fornos tradicionais, a duração da torrefação é menor e também contribui para cozinhar com menor quantidade de gordura.