Propriedades nutricionais do óleo de colza

O óleo de colza é o resultado do processamento de duas plantas: Brassica napus e Brassica rapa . É uma espécie de planta que foi cultivada na Índia por cerca de 4 mil anos, mas que foi cultivada em larga escala na Europa logo após a Segunda Guerra Mundial.

O que hoje conhecemos como óleo de colza é, na verdade, o óleo de canola, uma variedade dessa planta cujo consumo provou ser benéfico para a saúde. Abaixo você pode aprender sobre as propriedades nutricionais do óleo de colza neste artigo, no qual contaremos todos os detalhes.

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Origem do óleo de colza

Originalmente, o óleo de colza não era extraído para fins alimentícios. Seu alto teor de ácido erúcico torna prejudicial à saúde, estimulando a formação de placa arterial, por isso seu uso foi limitado à indústria manufatureira, onde tem sido utilizado para a fabricação de sabões ou lubrificantes automotivos. No entanto, na década de 1970 uma nova variedade de estupro foi criada, originalmente do Canadá, cujo óleo foi considerado adequado para consumo humano. É sobre o óleo de canola, que é um dos mais consumidos no mundo hoje.

O óleo de colza, agora conhecido como canola, tem menos de 2% de ácido erúcico e, portanto, seu consumo tornou-se tão popular quanto o resto dos óleos comestíveis conhecidos.

Composição e propriedades nutricionais

O óleo de colza ou canola é tão rico em ácidos graxos quanto o azeite de oliva, com maior teor de ácido linoléico (também conhecido como ômega-6) e menor concentração de ácidos graxos saturados. Na verdade, é um óleo com uma composição monoinsaturada muito alta e altos níveis de ômega 3. Essas características se traduzem em benefícios para a saúde graças aos seus componentes nutricionais que valem a pena conhecer:

Ômega 6

Primeiro, o ômega 6 é um ácido graxo que não pode ser produzido pelo corpo, por isso é necessário comer alimentos que o contenham, pois é uma das gorduras essenciais para o funcionamento ideal do nosso corpo. É responsável pelo bom funcionamento dos neurônios e do sistema imunológico e intervém na produção de hormônios e na formação de retinas e membranas oculares durante o processo de gestação. O consumo de ômega 6 ajuda a controlar o colesterol e os triglicerídeos, prevenindo o aparecimento de condições associadas ao sistema cardiovascular.

ômega 3

Omega 3 tem propriedades anti-inflamatórias e anticoagulantes; neste último caso, acaba por ser um aliado na prevenção de acidentes vasculares cerebrais. Mas seus benefícios não param por aí, pois ajuda a baixar a pressão sanguínea e é benéfico para a memória.

Gorduras monoinsaturadas

As gorduras monoinsaturadas são um tipo de gordura saudável que participam ativamente no desenvolvimento e manutenção das células. Eles também ajudam a regular os níveis de glicose no sangue, de modo que seu consumo beneficia especialmente aqueles que sofrem de diabetes tipo 2. E, finalmente, eles têm uma função cardioprotetora, ajudando a diminuir os níveis de colesterol ruim (LDL) no sangue. Deve-se notar que as gorduras monoinsaturadas são ricas em vitamina E, um antioxidante que ajuda a combater a deterioração celular.

Todas essas propriedades nutricionais do óleo de colza fazem dele uma opção saudável. De fato, a Food and Drug Administration nos Estados Unidos (FDA) aprovou uma declaração de saúde para o óleo de canola sobre suas qualidades cardioprotetoras quando usado no lugar de gorduras saturadas.

Contra-indicações do óleo de colza

Embora o óleo de canola comestível não tenha as mesmas quantidades de ácido erúcico que o óleo de colza original, há alguns países onde foi proibido de comercializar, porque embora seja seguro para consumo humano em adultos, pode ter efeitos colaterais em bebês, alterando seus níveis de triglicérides.

Por outro lado, o processo de extração de óleo de colza comestível requer o uso de solventes como o hexano, um derivado de petróleo que pode estar presente no produto final em quantidades mínimas, mas que podem gerar enxaquecas, náuseas ou vômitos.

Este artigo é meramente informativo, não temos a faculdade de prescrever qualquer tratamento médico ou fazer qualquer tipo de diagnóstico. Nós convidamos você a ir a um médico em caso de apresentar qualquer tipo de condição ou desconforto.

Dicas
  • A melhor maneira de escolher o óleo de canola é lendo os rótulos e certificando-se de que é um produto de alta qualidade. Idealmente, o rótulo deve indicar que o produto não contém ácido erúcico ou glicosinolatos, um composto que dá ao óleo um sabor amargo.
  • Outra maneira de encontrar um óleo de canola de alta qualidade é olhar para o rótulo para colocar "pressionado a frio", "pressionado primeiro" ou "pressionado duas vezes". Esses métodos de extração garantem que o hexano não tenha sido usado durante o processamento.
 

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