O chocolate é um produto amplamente utilizado na cozinha, sendo muito comum em sobremesas. E, embora pareça fácil de usar, a verdade é que não é tanto porque é muito importante trabalhar bem e obter bons resultados. E ter essa boa base é fundamental para derreter corretamente e ter a temperatura ideal para manipulá-la. Para derretê-lo, existem várias opções e maneiras de fazê-lo, embora um dos mais rápidos e fáceis seja usar o microondas. E é que este aparelho torna o processo muito mais rápido porque o chocolate pode ser derretido em quase um minuto. Mas como isso é feito?

De, nós explicamos passo a passo como derreter o chocolate no microondas para que você não tenha problemas e você pode usá-lo sempre que precisar preparar suas receitas.

Você vai precisar de:

• Uma tigela que pode ser colocada no microondas e não é muito grande, mas não muito alta para que as pérolas ou pedaços de chocolate possam receber as mesmas ondas.
• Uma língua de pastelaria para remover bem o chocolate e não grudar nele.
• Uma luva de cozinha ou luvas para evitar que você se queime toda vez que você tirar a tigela com o chocolate derretido do microondas e você tem que segurar o recipiente para remover o produto.

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O primeiro passo que temos que fazer para derreter o chocolate é determinar a quantidade que precisaremos para a receita, a fim de trabalhar apenas com o direito e não desperdiçar chocolate. Fazendo este cálculo é muito mais fácil se você usar gotas de chocolate ou pérolas, que também têm que derreter, ou você está gradualmente cortando a tablete de chocolate com a ajuda de uma faca para obter os gramas precisos. Quanto menor você puder fazer as peças, mais fácil e mais rápido vai derreter o chocolate no microondas . Além disso, tente que todas as peças sejam mais ou menos semelhantes, de modo que não haja nenhuma que já esteja derretida e, em seguida, em outras partes, seja como uma espécie de caroço.

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Depois de ter toda a quantidade de pérolas ou chocolate picado em pequenas porções, você tem que levar um recipiente que você pode colocar no microondas, eo tamanho mais adequado de acordo com a quantidade a derreter, e colocar toda a quantidade de chocolate que você vá derreter.

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Este recipiente você tem que colocá-lo no microondas. Uma vez lá dentro, o próximo passo é aquecer o chocolate no microondas a uma temperatura baixa e por um curto período de tempo. Calcule que ele deve estar no microondas por cerca de 30 segundos na primeira vez que você o aquecer.

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Após esse tempo, retire o recipiente com o chocolate e mexa . É importante que você remova, mesmo que não esteja bem derretido e parece que quase não perdeu a aparência de pérolas ou chips. Desta forma, você evitará a formação de grumos.

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Quando terminar de mexer, é hora de colocar o chocolate de volta no microondas . Nesta ocasião, você tem que ter cerca de 15 segundos . Um período de tempo após o qual você deve devolver a tigela do microondas e remover o chocolate novamente. Nesta ocasião, já estará derretido e é apenas uma questão de virar muito com a ajuda de uma colher para que fique homogêneo.

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No caso de ainda não ter derretido completamente ou se notar que tem alguma migalha, pode voltar a introduzir a taça com o chocolate novamente no microondas. Nesta ocasião, verifique se eles também são aproximadamente 15 segundos. Após esse tempo, novamente você deve remover com muita energia e vitalidade. E você terá bem derretido, com uma textura homogênea e pronto para uso. No caso de ainda não existir, você pode continuar repetindo o processo até tê-lo, aquecendo-o em intervalos de 15 segundos e mexendo.

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Se você passou e está muito quente e excessivamente líquido, não se preocupe porque tem uma solução. Você apenas tem que fazer este passo. Trata-se de recuperar novamente a sua textura, adicionando mais pérolas ou outros pedaços de chocolate, mexendo muito bem e fortemente para que eles derretam com o calor sem a necessidade de introduzir a tigela de volta ao microondas. Isso irá recuperar seu corpo, mas ele ainda será derretido.

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• Como fazer cobertura de chocolate
• Como fazer ganache de chocolate
• Como fazer chocolate quente no copo

Dicas

• Se você está com pressa para derreter o chocolate, você também pode fazer as pérolas em pedaços no caso de você ter escolhido este formato. Assim, você vai conseguir derreter mais cedo.
• Para derreter bem o chocolate, não é necessário ter uma temperatura alta. É o suficiente para que seja temperado. Dessa forma, sua textura é respeitada e você obterá melhores resultados.